如何生产出从上到下品质一致的好果子，树形是关键
有贺浩一（左）和黄伟在日本桃园
我是特意挑着花期去的。当黄伟（上海哈玛匠实业有限公司董事长）约我去日本看桃的时候，我说要么花期去，要么成熟期去。成熟期去可以吃桃看销售，花期去可以赏花看树形。最后决定花期先去一趟。
到了日本，当看到原先只在资料上见过的各种大树冠的桃树树形时，我的内心是有点小激动的，但也有点小失望。因为我看过照片中的日本桃树树形是那么的规整，就像阅兵场上的那种一丝不苟的齐整，但现实中看到的却是舞台剧上的那种不断变幻的灵动。
30年树龄的老桃树
“这些老桃树有多少年了？”我指着路旁已经残缺不全的桃树问有贺浩一。
“30年。”他答道。有贺浩一从55岁开始种桃，这株邻居家的桃树比他的种桃历史还长了5年。
“日本的桃树寿命就30年吗？”我继续问道。这株桃树虽然看起来尚属健康，但结果部位已经严重外移，树上的结果枝数量与树冠大小明显不相称，已经到了可以更新换代的年龄。
“对的。”有贺浩一说：“即便树体健壮，品种也差不多需要更新换代了。”
传统的三（四）主枝开心形
“现在日本的桃树树形有什么样的变化？”我的重点是树形。
“我刚开始种桃树的时候，这里的传统做法也是求量不求质的。株距小，树体只能往上延伸，所以往往是上面的桃子品质好，下面的桃子因为晒不到阳光，基本上就没有好桃子。”
“像这棵树肯定是比我年长的人种的，是以前讲究量的时候的做法，和现在的完全不一样，现在已经不流行这种树形了。因为现在只有好的桃子才能卖掉。所以，现在树形的关键是从上到下都能生产出品质一致的好桃子。”
现代的两主枝Y字形
“那怎么样才能生产出从上到下品质一致的桃子呢？”
“第一点就是太阳能均衡地照射到树体的每个部位；另外一点，树体的营养能均匀地分配到每一个枝条。”他指着老桃树旁边的一株小桃树说：“这棵树快死掉前就种棵小树，主枝用竹竿绑起来。”
被竹竿绑缚的小桃树
“以前要绑竹竿吗？”我找不同。
“以前不绑竹竿的。以前光讲量，不需要去考虑别的。绑竹竿的作用就是为了让树体营养均衡地输送到每一根枝条上。比方说，下面的主枝如果不用竹竿捆着的话是直立向上的，营养就容易输送过去，现在用竹竿把它放平后，主枝之间的营养供应就平衡了。另外，每一根侧枝也都要用竹竿绑成水平状，让树体的营养能均衡地分配到侧枝上的每一根枝条上，这是非常重要的。”他强调说。
侧枝用竹竿绑缚成水平状
“主枝一个大一个小有什么作用？”我仔细观察过有贺浩一家周边的桃园，发现采用他推荐的Y字形的幼树和初结果树都有这个特征。
“Y字形的两主枝是一边大一边小，这样有利于阳光透射进来，一般是6:4，不是平均的。”他解释说。
一大一小的主枝结构
“那侧枝上出来的结果枝有朝上的，也有朝下的，这个朝向有讲究吗？”
“大家都知道桃树粗的枝条上是结不出好桃子的，修剪的关键还在于能留多少小枝条，小枝条上结出的桃子才是最好的。至于朝上好还是朝下好我倒没有留意过，这是一个比较专业也比较难回答的问题。”有贺浩一笑了笑，说：“但是朝上的枝条如果结桃子后会碰到侧枝的话，我肯定不会留桃子的。”
侧枝上的结果枝
“那怎么样的枝条才算小枝条，比如粗度达到多少？”我越问越细，希望能得到能量化的数据。
“从我的经验来说，长度在30厘米的细枝条是比较好的，太长的枝条也是结不出好桃子的。”
“那像这里的小枝条很多嘛，要进行疏剪吗？”
“一般是不剪的。如果明年这个枝条和其它枝条打架了，那肯定得疏。”
有贺浩一（右二）在介绍结果枝的选留
“另外一个问题，不光是种桃子，在日本种葡萄，种李子，都会在中间竖一条竿子把枝条拉起来，在中国没有这种做法，为什么在日本要采取这样的种植模式？”
“中国的树冠比较小，感觉也就3米左右，在日本可以达到8米以上，树冠很大，所以包括主枝、侧枝的重量，包括结果后桃子的重量是很重的；然后是日本的台风比较多，吊枝以后，断枝和落果的几率就会明显减少；第三个是日本多是机械化作业，你不吊的话下面就要撑，这样就会影响到割草机和打药机等机械的作业。”
日本桃树的吊杆系统
“你怎么看桃树的平棚架种植方式？”这是一个新模式，国内很少见。
“这种模式是日本比较少见的，优点就是上色均匀，质量保证。但我不认为这是一种会流行的做法。第一是夏天管理比较繁琐；第二是比较占地方，收获同样的产量这个模式占的地方比较大，钱也花得比较多。我是没有兴趣做这种类型的。”
桃（李）的平棚架种植模式
“这两天看下来，在日本还是存在不同树形，水平参差不齐的情况，这个主要是什么原因造成？”我想寻找一下让我产生小失望的原因。
“年轻人会经常交流，会做一些试验，技术会不断进步；但是年纪大的用的都是以前的老办法，所以会产生这种差别。关键在于要有年轻人的活力。”
有贺浩一大概就是属于那种有着年轻人活力的老人。