葡萄园的苦衷：产值没变，但成本大变，出路在哪里？
徐华（左）向上海市林业总站果树科科长朱彬彬介绍果园管理情况
“10年前每亩葡萄能卖2万元，现在还是卖这么多钱，但成本完全不一样了。”
已经种了十几年葡萄的徐华跟我们算了一笔经济账：“10年前，地租300-500元/亩，现在1500-2000元/亩；人工费2000-3000元/亩，现在6000元/亩；还有，各种农资都在涨。产出方面，10年前，小包装的零售价8元/斤，产量4000-5000斤/亩；现在小包装的零售价15元/斤，但产量只有2500-3000斤/亩。”
“我最早种葡萄的时候每亩的人工费是1000元，然后一直往上涨，这两年涨得特别快，去年每亩人工费5000元，今年涨到6000元。10年前，一对夫妻工年收入3-4万元就可以了，现在一对夫妻工的年收入要求8-9万元，少了根本养不住人。”上海嘉定的葡萄园管理基本上都采用劳动力外包的形式，按亩定价，由外地工人承包作业。
“如果人工费再往上涨，我们就没有什么效益了。”徐华说。
在这本来要清园的季节，徐华的葡萄园依然绿草青青，果园的工人们正在把修剪下来的葡萄枝就地粉碎并还田。
工人们在粉碎枝条还田
“必须要简化技术！”为了留住工人，提高工作效率，减少单位面积的人工投入，徐华这几年尝试从“自然农法”中吸取“省力化”的发展道路。
“我测算了一下，每亩修剪下来的葡萄枝大概在700斤左右，粉碎还田就相当于施了700斤有机肥。再加上一年生草的生物量，补充的有机质至少有2000-3000斤，葡萄也就这么点产量。”
徐华从前年开始实行全园生草，并减少化肥用量，去年开始全面停用化肥，把传统的土肥管理变成“生草免耕+豆粕撒施”的简易模式：全年生草免耕，每亩300斤左右的豆粕，分别在萌芽前、花期和转色前进行撒施，再用滴灌少量补充水溶肥、海藻肥和甲壳素等。
全年生草免耕，减少人工干预
“以前冬季要把枝条搬出去，把落叶枯草清出去，然后开沟施肥，全园深翻，需要化很多人工；到生长季的时候，为了清草，要么用除草剂，要么人工除草，又要化很多人工。”
“以前施肥一亩地200-300斤复合肥，这两年不用化肥，但对葡萄的产量几乎没有什么影响。葡萄园跟人一样不能太肥，地肥跟人胖一样，抵抗力差，毛病就多。”徐华扒开厚厚的草层跟我们说：“本来我还担心今年夏天长出来的空心莲子草，长得很高很厚，现在发现也没啥问题。几年下来，看得出土质变疏松了。”
徐华在查看土壤情况
“生草之后，在早春萌芽时，枝条上面还爬满了蜘蛛网，像以前早春必须要防的盲蝽蟓都没有了，所以现在基本上不用杀虫剂。以前漫灌，空气湿度大，病菌就多，现在通过滴灌控水，打药次数也明显减少，一年最多6次。”
除此之外，徐华还把原来的密植方式改为稀植，把原来4米3株的株距加大为4米1株，冬季结果枝留2芽短截。
“以前采用长梢修剪，留5-6个芽，还要引绑，现在就不用绑了。”
最简单的短梢修剪
“短梢修剪会不会造成生长势过旺的问题？”
“所以要让株距变大，这要平衡一下的。”徐华说：“但是有些品种是不行的，比如‘醉金香’和‘金手指’，这些品种基部两个花芽质量不好，甚至没花芽，所以还是要长梢修剪。其他像‘巨峰’、‘阳光玫瑰’、‘夏黑’、‘巨玫瑰’这些品种都没问题。”
“还有，以前花前不整穗，要等开完花坐好果后再疏果。现在在花前就先整好穗，保果后再稍微疏下果，基本上单穗保留40-50粒，穗重1-1.2斤。”
“外观很重要，所以穗形一定要做好。”跟其他搞“自然农法”的人不同，徐华并不抗拒植物生长调节剂等产品的使用：“必须要保果。”
疏松的土壤
“你觉得这种种植模式目前最需要解决的是什么问题？”我问徐华。
“目前看挺顺的。现在技术简化了，一对夫妻工能管15亩，以前根本不可能的，来不及的，最多管10亩。”
“你对他的葡萄品质评价如何？”我转身问上海林业总站果树科科长朱彬彬。
“我没尝到其他品种，但他家‘巨峰’的品质应该属于上海一流的水平。”今年已经来了3趟的朱彬彬评价挺高：“如果不是因为果园的位置太偏，他的价格应该还能上一个等级。”
从自然农法中发掘省力化的管理方法
在我走访过的上海众多的好果园中，徐华这片100亩的葡萄园看起来并没有什么高大上的感觉，常规品种，常规架式，甚至连销售和价格都是常规的，但其从“自然农法”中发掘“省力化”的管理方法很对我的“胃口”。
将果园机械、水肥一体化、植物生长调节剂等现代技术与“自然农法”相融合，古为今用，洋为中用，这才是中国农业改革发展的根本出路。
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