同样是带鱼，为什么价格相差好几倍？五星级大厨：告诉你差别在哪

大家好，提到带鱼相信朋友们都不陌生吧，带鱼可是肉质鲜美的鱼类，香煎带鱼、带鱼海带汤这些美食，都是我很喜欢吃的，尤其是进入秋天以后，我就更爱吃带鱼了。

带鱼富含了丰富的氨基酸，蛋白质，碳水化合物，维生素，铁，磷钙等多种营养成分，是一种非常营养的鱼类。

然而在购买带鱼时，不知道你们有没有发现一个问题，那就是超市中所贩卖的带鱼，品种会有好几种，而且它们的价格都不一样。其价格差可以高达好几倍，为什么会出现这样的现象呢？

如果你还在为此而感到疑惑的话，今天就让我来给你说一说，同样是带鱼，为什么不同产地的带鱼，价格能差好几倍？五星级大酒店厨师长告诉你，差别究竟在哪里。

同时，我再给大家分享一些，有关带鱼的小知识，喜欢吃带鱼的朋友，一定要收藏起来。为什么我们买到的带鱼，都是冷冻带鱼，没有鲜活的？

带鱼是一种深海鱼，其生长的环境一般都是在海底，一旦被打捞上岸以后，带鱼它就会因受到压强的影响，而立马死亡。这就是为什么带鱼上岸以后，会不断地蹦跳，因为它正在接受死亡。

死亡后的带鱼，为了保证其口感不受破坏，一般都会用冰块把它立马冷冻起来，这就是为什么我们在市场上买到的带鱼，都是冷冻带鱼，而没有鲜活的原因。

同样是带鱼，为什么价格会差好几倍？

带鱼的种类是非常丰富的，有渤海带鱼，吕四带鱼，舟山带鱼，南海带鱼等等品种，品种的不同，就将导致这些带鱼的价格，会有所不同。不管是从口感，还是从营养等多方面，都会有一定的区别，下面就让我来给你细说一下，以下这4种带鱼吧，看完这些知识以后，你就会懂，为什么会有价格差距了。

一、渤海带鱼

4种带鱼中，渤海带鱼的口感是最为鲜美的，它主要表现为小眼睛，黑亮小头，且身体扁长，是4种带鱼中长得最大的一种带鱼。这种带鱼在生长的时候，由于其体内不带鱼膘，因此就要不断游动，从而练就了一身好肌肉。

肌肉的发达，就会使得这种带鱼的口感更细腻，所以很多人都很喜欢把这种带鱼买来煎着吃，市场需求就会因此变得很大，导致供小于求。其价格就会被卖得很贵，正宗的渤海带鱼，卖到100多块钱一斤。

二、吕四带鱼

吕四带鱼主要产自江苏省的南通市，属于四大海港鱼之一。独特的自然地理环境，使得这里的水质非常肥沃，且饵料充足，所以吕四带鱼的产量是非常高的，每年的产量都可以高达上亿斤。

产量的丰富，就使得这种带鱼，相比较于其它带鱼的时候，价格就会便宜很多，我们在超市中所能买到的很多带鱼，都是吕四带鱼。其形状呈现为头小、红眼睛、身体微微发暗，且油脂比较丰富。

三、舟山带鱼

舟山带鱼是我国首批海鲜类地理标证明商标海鲜，属于四大经济鱼之一。其眼睛发黑，且身上带有少许鳞片，容易脱落，背上没有脊骨，所以肉质吃起来会很嫩，还富含丰富蛋白质。

这种带鱼吃法比较丰富，既可清蒸、也可油煎、也可以用来炖汤，味道都非常鲜美，还被称之为“世界上最好吃的带鱼”，所以这个品种的带鱼，一直都被卖的很贵，甚至要几百块钱一斤。如果你遇到几十块钱一斤的带鱼，说是舟山带鱼的话，绝对是假的。

四、南海带鱼

南海带鱼是一种产量非常大的带鱼，除了我国南海会有分布以外，其在印度，印尼，台湾，菲律宾及日本等多个国家海域，都特别的盛产。所以这种带鱼是很不值钱的，一般十几块钱就能买到一斤。

虽然价格便宜，但是这种带鱼，相比较于其它带鱼的时候，它的肉质及营养，一点都不逊色。像海南大漠叔叔，就是一个非常喜欢钓南海带鱼的人，每次看他吃这种带鱼时，我都觉得特别香。

带鱼正确挑选

在挑选带鱼的时候，如何才能买到最新鲜优质的带鱼呢？其实非常简单，只需看一看带鱼表面的冰块就可以了。带鱼表面冰块越厚，则证明其保存时间越久，越新鲜的带鱼，它表面的冰块就越薄，甚至是一层薄薄的细霜。

除此之外，我们要观察一下带鱼的眼睛，眼睛特别明亮的就是很新鲜的。其次就是看一看带鱼表面，如果是有粘液现象出现的话，则证明带鱼已经很不新鲜，别买就对了。

好了，以上关于带鱼的小知识，各位朋友以前有了解过吗？其实这4种带鱼，营养都差不多，只是口感会有一定的差距罢了，价格之所以会出现这么大的原因，很大情况是由于产量来进行决定的。

喜欢吃带鱼的朋友，关于更多带鱼的小知识，你有更好看法吗？记得评论区告诉我们大家，让我们讨论起来。