今日菜谱 | 雀巢锦绣鱼丝、锅塌夹馅黄花鱼
今日菜谱
【雀巢锦绣鱼丝】
【锅塌夹馅黄花鱼】
雀巢锦绣鱼丝
食材：鸡胸肉、君乐宝奶皮牛奶、鸡蛋、海带、香菇、青笋、龙须挂面、胡萝卜、彩椒
节目大厨使用同款
具体步骤
1、鸡胸肉绞碎，加入煮好的香菇海带水、君乐宝奶皮牛奶，打成肉泥，放入盐、糖搅拌上劲备用。青笋、胡萝卜、香菇、海带、黄彩椒切丝备用。
2、锅坐油，挂面摆放松散，淋鸡蛋面糊后下入锅中，炸至金黄色捞出摆盘。把鸡肉泥拨入油锅中，肉丝漂起后下入五彩丝，滑熟捞出备用。
3、锅坐油，下入葱姜煸香后留油，加入香菇海带水、盐、糖、五彩丝和肉丝翻炒，淋入水淀粉收汁，淋入食用油提香，装盘即可。
锅塌夹馅黄花鱼
食材：小黄花鱼、肉馅、马蹄、面粉、鸡蛋、花椒水、薄荷叶、洋葱、胡萝卜丝
节目推荐
具体步骤
1、肉馅加入马蹄、葱、姜、生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉、花生油拌匀备用。鸡蛋打散加入面粉调成蛋粉糊备用。
2、黄花鱼去内脏用花椒水腌制5分钟，吸干水分后淋入洋葱水，黄花鱼腹部拍面粉，夹入调好的肉馅，挂上蛋粉糊备用。
3、锅坐油，下入黄花鱼煎至两面金黄，加入葱、蒜、胡萝卜丝、生抽、料酒、开水，再加入盐、鸡精、糖、白胡椒粉、淋入水淀粉，加入薄荷叶，出锅即可。
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