《食语集》这盘美美的脆皮孜然杏鲍菇，居然吃出了烧烤味儿

杏鲍菇是市场上最常见的食材之一，富于营养，口感劲道，自带鲜香，炒菜、做汤都是非常好的。今天这道杏鲍菇菜，我采用炸的方式，用烧烤的调味，让杏鲍菇既锁住了营养，又发挥了他劲道的韧劲，吃起来有肉肉的口感。既想吃烧烤的味道又怕胖的减肥美眉们，一定会喜欢，家里的孩子也是爱上了吃蘑菇。调味简单又易做，咱们开始吧！

主料：杏鲍菇

配料：鸡蛋  生粉 香葱

调料：精盐 孜然粉 辣椒面

1，杏鲍菇切成约1.5厘米粗的条，差不多手指粗细即可。

2，鸡蛋打散成蛋液，待用。

3，杏鲍菇条先蘸一层生粉

4，再蘸蛋液

5，再复蘸一次生粉（也就是：一层粉+一层蛋液+一层粉）

6，锅入油，烧至约6成热，依次下入裹好粉的杏鲍菇条，炸。

7，炸至表皮金黄酥脆，控油捞出待用。

8，锅上火，不用放油，下入辣椒面、孜然、盐少许。

9，干煸出香后，倒入炸好的杏鲍菇脆条

10，快速翻炒，调味均匀，撒入小香葱粒。

一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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