简单3步做出家常硬菜！待客、家宴倍儿有面，一上桌就光盘

家里来客人的时候，你都喜欢做什么菜来招待客人呢？

对于厨房达人来说，这绝对是一个展现自己拿手好菜的好时机，但对于厨房小白来说，似乎有点难度。

其实想要做出家常硬菜非常简单，今天暖暖要推荐的4款硬菜，只需简单3步就能完成，无论是招待客人还是家宴，绝对倍儿有面哦~

20191026三步巧做美食

| 蒜烧肥肠 |

| 酸菜烧鸭血 |

| 油爆河虾酱 |

| 翡翠鱼饼 |

蒜烧肥肠

-食材-

肥肠/红绿彩椒/洋葱/葱姜蒜/香菜/淀粉/干辣椒

料酒/盐/米醋/五香粉/白糖/生抽

蚝油/老抽/辣椒油

-具体步骤-

食材处理：肥肠提前用水焯煮后切成滚刀块。锅中放水，下入肥肠、葱姜、香菜、料酒、盐，开锅后，撇去浮沫，焯水5分钟即可。

爆炒：锅中放入1茶匙的色拉油，下入肥肠，开大火爆炒，当肥肠炒至微微焦黄的时候捞出。

爆炒汁制作：碗中放入葱姜末、2勺料酒、1勺生抽、三分之一勺白糖、1勺尖五香粉、1勺蚝油、2勺清水、半勺米醋、少许水淀粉，搅拌均匀。

炒制：锅中放油，下入提前浸泡好的圆粒蒜头，煎至焦黄后，再下入提前浸泡好的干辣椒，当辣椒出现褐色时，下入肥肠、爆炒汁，翻炒均匀，放入少许老抽、洋葱、红绿彩椒、蒜蓉、再次翻炒，淋入辣椒油即可。

酸菜烧鸭血

-食材-

鸭血/酸菜/肉末/红薯粉/香菇/青蒜

米酒/盐/料酒/香辣酱

-具体步骤-

食材处理：鸭血切片，放入水中，撒入盐浸泡。酸菜切片。

炒酸菜：锅中放油，下入酸菜煸炒。

炒酱：锅中放油，下入肉末翻炒，炒散后下入香菇，翻炒均匀，再放入1勺香辣酱。

烧制：锅中下入鸭血，酸菜，烹料酒，加入清水没过一半鸭血，再放入红薯粉、米酒，翻炒均匀，出锅前放入青蒜，大火收汁即可。

油爆河虾酱

-食材-

小河虾/红黄彩椒/葱姜蒜/芝麻酱/生抽酱油/香油

-具体步骤-

炸制：锅中放油，油量要宽，6成油温下入小河虾油爆15秒捞出。当油温再次回到6成热后，再放入小河虾复炸10秒钟。

调酱：碗中放入1勺料酒、1勺蚝油、2勺糖、大半勺生抽酱油、芝麻酱，搅拌均匀后淋入几滴香油。

油爆：锅中留一些炸虾的油，下入姜蒜，大火爆炒，出香后改小火，放入调好的酱料，翻炒3~5秒，再放入小河虾翻炒5下，撒入香葱段，红黄彩椒翻炒即可。

翡翠鱼饼

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