这样做排骨，香到骨头都吃净！全是因为这个去油三步法~
天气越来越热，眼看又到了露肉的季节
不少人脑袋里又跳出了“减肥”两字
在这里，小暖还是要不厌其烦地告诉大家一句，减肥可不等于盲目地控制饮食，甚至节食，多运动+合理的膳食才是最健康的~切记哦
！
嗜肉如命的小暖也想瘦，可戒荤实在做不到，于是就向大厨偷学了一道“吃肉不长肉”的菜。
低脂肪不油腻，还饭菜合一，方便又省事！
▲香味似乎都要溢出屏幕了！
既然主要目的是“瘦身”，食材选择上就有讲究了。五花肉脂肪含量高而且油腻，我们避开这个雷区，选用精瘦的仔排。
除了丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，仔排中还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质
。
仔排经过三次去油入口只有细腻的肉质纹理
颗颗分明饱满的糯米之间还有酥软的梅菜
这道菜不仅结合了美颜的八宝饭
又将梅菜、排骨完美地融合在一起
很多人认为糯米不好消化，其实糯米功效很多，不仅养胃健脾、固表止汗，还能解毒疗疮。
▽ 糯米的营养信息 ▽
再在糯米饭中加入酸酸甜甜的葡萄干、红枣丝，想象排骨的鲜香味、果香味、米香味都融合到了一盘菜里，那真的是满足
！
汁水香浓，底部的米饭收住了全部的酱汁，去油的仔排紧致细嫩，咬一口糯米饭，还有酸甜的葡萄干、红枣丝，一个人都能吃掉这满满一盘了。
连骨头都酥软的糯米梅香排骨到底是怎么做的呢？戳视频吧~
「 糯米梅香排骨 」
▲点我，我是视频
食材
仔排 / 梅菜 / 红枣丝 / 葡萄干
/ 小青菜 / 葱姜 / 白糖
八角 / 桂皮 / 料酒
做法
- 1 -
第一次去油：排骨里加入葱姜揉捏到发黏后，入锅中火无油干煎，给排骨第一次瘦身。
- 2 -
第二次去油：锅内先煎香葱姜，加入八角、桂皮煎出香料味后，重新倒入排骨，依次加入烹酒、热水、生抽、老抽、白糖，小火烧煮30分钟。
- 3 -
制作八宝饭：第二次去油后，先拌制八宝饭，在蒸好的糯米里加入葡萄干、 红枣丝搅拌均匀。
- 4 -
出锅：另取一个盆，将排骨铺满底部，在排骨上倒上梅菜。
一定要注意层次，不能搅拌梅菜和排骨，铺在排骨上部的梅菜可以充分接受水汽，让梅菜的香气慢慢渗透进排骨中
。
- 5 -
最后：把糯米饭铺在梅菜上，压实成一个盖子，将梅菜和仔排的香味牢锁住在米饭中，上锅蒸制。
这时候大家会问，都已经到上汽蒸制了，那仔排的第三次去油呢
？
别急，这第三步去油就藏在这蒸制过程中！蒸制半小时后，底部油和汁水分离，将盆倒扣在盘子就行啦！
这样一来，滋阴润燥的排骨、补虚的梅干菜以及健脾胃的糯米就完美融合到了一道菜里，吃了不长肉的瘦身排骨就出炉咯
！
最终成品
😋😋😋
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