热天凉菜先上桌，学会这6道，清爽不腻，很解馋，比热菜更早光盘

【凉拌魔芋结】

魔芋结150克，洋葱1/3个，小黄瓜1根，辣椒油少许，盐2克，低盐生抽2勺，米醋2勺

【制作步骤】

1，魔芋清洗干净，洋葱切片，黄瓜切丝。

2，煮沸一锅清水，将魔芋结放入锅里煮沸2分钟捞出。

3，把洋葱丝和黄瓜丝放进魔芋结里面。

4，倒入辣椒油，剩余的调料放入碗里，拌匀后即可装盘。

【脆爽凉拌木耳】

食材：香酥花生1把，干木耳20克，酱油10克，细砂糖5-8克，盐2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克

【制作步骤】

1，木耳用清水浸泡发大后洗干净备用。

2，烧开一锅清水，放入木耳大火煮沸，大约1分半钟即可捞出，木耳捞出来后立即放入冰水里冷却。

3，把所有的调料加入拌匀，放置10分钟左右会更加的入味。

4，吃的时候加上香酥花生拌匀即可食用。

【凉拌藕片】

莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱油10克，苹果醋2勺，蒜末3克

【制作步骤】

1，莲藕去皮洗净切成薄片，大约是2mm的厚度为宜，太薄了没口感。

2，烧开一锅清水，放入藕片焯烫半分钟，马上捞出。

3，把莲藕放入冰水内，这一步处理后的藕片非常的爽脆。

4，捞出沥干水分，把调料全部倒入，拌匀即可

【凉拌豆腐丝】

豆腐丝半斤，香菜2根，酱油10克，香油1小勺，盐1克，胡椒粉1克，米醋适量，糖5克，辣椒适量，蒜末3克

【制作步骤】

1，豆腐片买回来切成丝。

2，烧开一锅清水，放入豆腐丝焯水1分钟捞出。

3，大蒜拍成末，将调味料混合均匀成酱汁。

4，倒入豆腐丝里面，放入香菜段和辣椒，拌匀即可食用。

【凉拌蒜苗】

蒜苗200克，酱油10克，蚝油5克，米醋2大勺，辣椒段2克，蒜末适量

【制作步骤】

1，蒜苗买回去掉尾部洗净备用。

2，烧开一锅清水，放入蒜苗焯水半分钟左右，变鲜绿即可取出。

3，用手把蒜苗撕成长条状，这样好吃也入味。

4，将调料混合均匀。

5，淋上蒜苗上，吃的时候拌匀即可。

【凉拌辣辣菜】

芥菜1斤，指天椒2个，大蒜3瓣，盐2克，花生油2勺

【制作步骤】

1，芥菜挑走坏叶，清洗干净，放在无油的案板上切成小段。

2，热锅，锅内不要放油，直接倒入芥菜段翻炒，水分炒干，芥菜段变得鲜绿即可。

3，铲出芥菜段装进干净的碗内，盖上一层保鲜膜，趁温热焖上4-5个小时。

4，准备好一个小锅，放入花生油，生辣椒切小圈放入里面小火煸香。

5，连油一起倒入辣辣菜里，放入盐和拍烂的蒜末，拌匀即可食用。

夏天凉菜不能少，试试这6道，清爽解暑，超开胃，比肉还受欢迎。这六道凉菜，您都学会了吗？夏季炎热，赶紧也来试试吧~