教你一招，拌出来的藕丝脆爽可口，不发黑，上桌秒光

莲藕，根类蔬菜，常食可清热祛火，还能补血养颜呢。在秋冬季可采摘，就算它到了可采季节，一直到来年春天再挖出来也是可以食用的。小时候跟着家人去挖藕，回来可以炖莲藕骨汤，炒藕丝，还有藕夹子，都是爸爸的拿手好菜，不管怎么做都特喜欢吃。

如今，孩子也喜欢吃藕丝，不管是炒的或是拌的，她都喜欢，而这小菜也是我常做的家常小菜。如果喜欢吃辣的，可以淋上一勺辣油，爽脆可口，很下饭的小菜。

莲藕切丝，可炒可拌，鲜美爽口，是一道家常快手小菜，加入虾皮同拌，营养味美，上桌秒光。有人爱吃藕丝但总说做不好，炒的，拌的都会发黑，影响食欲呢。

【虾皮拌藕丝】食材：莲藕1段、虾皮适量、香菜适量、香葱适量、生抽适量、香醋少许、糖少许、食用油适量、盐少许。

1、备好所有食材。

2、莲藕去皮切丝，然后冲水冲一冲，如没有立即入锅则泡于清水中。冲去一些淀粉，炒着吃更脆，泡一泡也不容易发黑。

3、锅中烧开水，将藕丝放入，焯一二分钟后捞出，过凉水沥去水分。

1、锅中入油，香葱炸香，加入虾皮，少许水烧开，关火，加入香醋、糖、生抽，盐，做为调料汁。

一碟脆爽可口的拌藕丝就做好了。我家最常吃的家常菜，希望你也喜欢。