把这食材一煮一拌，蒜香浓郁Q弹爽口不腻人，每次大盘上桌又光了 / 开普饭

把这食材一煮一拌，蒜香浓郁Q弹爽口不腻人，每次大盘上桌又光了。天热，更喜欢拌菜，大家是不是也和小编一样呢？拌菜可选食材很多，可荤可素，或是荤素搭配；可一种或两种或多种食材混合；素菜可直接拌入调料；肉类食材可以煮熟拌制；最后，根据个人喜好加入调好的酱汁，拌一拌上桌，做法简单，开胃爽口也不腻人，比如，今天这一道菜肴，只要将食材一煮一拌，蒜香浓郁，Q弹爽口总是吃不腻，每次上桌都光盘了，一起来看看吧。

自从学会这个猪蹄做法，隔三差五做一次，每次都说做得太少了。猪蹄，也称为猪爪、猪手，可以炖、烧、烤、卤、拌，做法多样，味道也丰富，酱香、香辣、孜然或是蒜香，不同的做法就可以享受不同的味道，猪蹄的皮层含有丰富的胶原蛋白、脂肪等营养物质，炖一炖，煮一煮，Q弹爽口，特别是这一种做法，自从学会之后，家人总说要常做。关于猪蹄，大家更喜欢哪一种做法呢？

夏天特爱吃拌猪蹄，别煮好就拌蒜泥，多了这一步更加Q弹爽。蒜泥猪蹄，是将蒜泥与猪蹄拌匀即可上桌，虽然只是简单地拌一拌，如何将猪蹄炖出Q弹而不腻人的程度呢？首先，我们选猪蹄的时候，可以只要爪尖的下部位，肥肉少，炖煮之前不仅要焯水，炖好之后不要直接加入蒜泥，多了这一步更加味美，就是拌入蒜泥之前用凉开水将猪蹄冲一冲，更加Q弹爽口，大家有没有试过这一步呢？炖制猪蹄，我选家中的臻米升降火锅炖制，小火炖制，大约半小时，软烂程度刚好，得到的猪蹄汤也可以涮煮菜肴，一碟蒜泥猪蹄，锅中再涮煮蔬菜、菌菇、鱼片，一顿丰盛的午餐就有了，详细做法呈上，感谢大家支持。