虫草价值高，一次性买多了如何保存？过期了还能吃吗？

近些年，因为人们对青藏高原的开发，冬虫夏草也越来越受欢迎，关于冬虫夏草，很多人都争先恐后地去购买，有些人可能只是觉得非常名贵，所以一次性买了很多，也不知道该如何保存。

很多虫草都因此发生了霉变以及变质。很多人也表示非常可惜，只能将它扔掉。但是有些人也觉得就算虫草发生的霉变也还是可以食用。那么如果虫草过期了，还能够被人们食用吗？它的营养价值还能保留吗？

首先需要注意的是虫草，如果一旦发生霉变，或者已经过期的话，就不能再被人们食用。为什么这么说呢？因为如果发现虫草已经发生霉变，那么不仅是其表面的问题，而是整个虫草都已经损坏，被细菌侵入还会产生各种有害的物质，也不再具有营养价值与药效。所以一旦发现虫草过期的话就不能食用了。

虫草如果发生霉变的话，会产生很多有害的物质破坏人体的免疫系统以及导致人体细胞发生病变。如果摄入过多的话则会引发肝癌等疾病。很多老年人，不要觉得虫草过期了，扔掉会可惜或浪费。所以不以为然，反而继续食用，这样可是大错特错，不仅没有摄入有效的营养价值，反而还摄入了对身体有害的物质。

所以对于冬虫夏草的保存是很有必要的。关于冬虫夏草的保存方法，首先最重要的是要将它置于干燥的环境中。要将买回来的虫草清理干净之后，放在太阳下晒干蒸发，其中的水分或者用吹风机等设备烘干吹干。然后将它放置在保鲜袋，或者是保鲜膜中再放入冰箱的冷藏室里，还要定期地将它拿出来检查一下有没有发生霉变。

关于虫草的保质期限一般情况下是两到三年就必须被食用，就算是在真空条件下，最长也就只能保存五年，所以我们在购买虫草时，一定不要选择积攒起来，而是要少量多次地购买，坚持买多少吃多少，这样，既可以保证整个冬虫夏草的市场价值平稳，也可以减少因为保存不当或者过期的原因而造成的损失。

冬虫夏草虽然没有被明确规定保质期是多长时间，但是我们还是要尽快地将买回来的冬虫夏草食用。而且一定不要因为害怕浪费或觉得可惜，就继续食用过期的冬虫夏草。