五谷为养，五畜为益，立冬后谈谈食补
谈及养生，《黄帝内经》的论述很经典，提供我们十分重要的指导意见，针对饮食，内经有言「五谷为养、五果为助，五畜为益，五菜为充」，气味合而服之，以补精益气。五谷包含芝麻、小麦、粳米、黍米、黄米、大豆。五果有李、杏、枣、桃、栗；五畜包含了狗、羊、牛、鸡、猪，五菜有韭菜、薤白、葵菜、葱、藿。
五谷是谷类的种子，一颗颗都是种子，一碗粥饭下肚，那是吃下多少种子所蕴藏的营养价值，千万不可等闲视之，它是我们的基础营养，后天精、气、神之本源。在五谷的基础上，再补益身体的营养如坚果类、肉类、蔬菜类等才是明智的养生食疗法则。
反观现代人的习惯又是如何呢？不吃五谷米饭，担心吃多了淀粉会发胖，吃这些五谷粮食有什么营养呀，多吃些肉类补充蛋白质才会长高高、长肉肉，更别提山珍海味了。女生害怕变胖，三餐以蔬果代替，认为多吃蔬菜水果美颜、体纤细。孩子被家长们灌输着多吃肉，长身子，荤素比例全乱了套。
在五谷的基础上，补充五果，也就是坚果类食物，素食者需要常吃坚果类食品是有一定的道理，不是吗！一般人没把基础营养巩固，把鸡鸭牛羊猪排在第一作为补益食品，这就反其道而行了，千万不要把主从秩序搞反了。
补益类的五畜，相对的食疗药膳也是很多很多，但是今天我们把焦点放在家庭常用的，也是孕妇、产妇、老人、大病初愈的人会选择的「鸡」来谈谈。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是滋补的佳品。那么，到底是吃公鸡好还是母鸡好呢？中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。
但也因为火气大，风热感冒、痛风、高血压、中风、癌症的病人就不适合。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合虚劳贏弱的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人。
鸡肉的营养价值较高，故自古以来一直是人们常用的滋补强壮食品。鸡的种类繁多，功能各异。入药一般以乌骨鸡为主。乌骨鸡可治一切虚损诸症，被视为妇科圣药。「乌骨鸡」味甘、性平、无毒，主补虚劳贏弱。
公鸡属阳，补性不如母鸡。母鸡属阴，益阴血、补气益脾，利于补充体力，适合老年人、妇女、产妇和体弱者。另外、产妇在月子、哺乳期间，台湾经典月子餐「麻油鸡」小公鸡可以帮助发奶，老母鸡可以补虚，在食用时可因各别需要做选择。
升阳食疗药膳---小公鸡黄芪汤
【功效】升阳
【适用】阳虚、气虚
【材料】小公鸡一只（建议不要活杀，可买冷冻的），配伍150克黄芪。可根据比例推算，如半只小公鸡配75克黄芪。
【做法】以平时炖鸡汤方法即可，盐，香料可自行加入调味，炖2小时。喝完一锅汤，可再加水再煮，之后只需再煮开25分钟即可。
【食用方法】只喝汤，不吃肉，每天喝 2～3 碗。一锅汤可喝3天，隔日放冰箱保鲜即可，吃时再烧开，可每周炖喝一次。
养阴药膳---乌鸡百合汤
【功效】养阴，乌骨鸡味甘、性平无毒，主补虚劳贏弱。治消渴，益产妇，治女人崩带，一切虚损诸病，大人小儿噤口痢，并煮食饮汁，验鸡舌黑者良。
【适用】体质虚弱，阴虚、血血瘀、气虚
【材料】以一只乌鸡（建议不要活杀，可买冷冻的）、百合350克、黄精 100克。可根据比例推算，如半只乌鸡配175克百合、50克黄精。
【做法】以平时炖鸡汤方法即可，盐，香料可自行加入调味，炖2小时。喝完一锅汤，可再加水再煮，之后只需再煮开25分钟即可。
【食用方法】只喝汤，不吃肉，每天喝 2～3 碗。一锅汤可喝3天，隔日放冰箱保鲜即可，吃时再烧开，可每周炖喝一次
食补的力量不可小觑，愿大家多多体会食疗的价值，冬日安康。
作者：爱问啄木鸟