豆类和谷类混着吃更营养吗?

病情分析:虽然豆类有很多好处,但食用方法不科学就不能充分利用其营养价值。大豆蛋白质的赖氨酸含量高,但缺乏蛋氨酸。与此相反,谷类食物蛋白质的赖氨酸含量不足,蛋氨酸含量较高。谷类和大豆混合吃,其蛋白质生物价可提高到73%,与肉相当,比单吃—种的蛋白质利用率高。另外,红豆、绿豆淀粉多蛋白少,吃的时候搭配其他的豆类,营养更均衡。

(0)

相关推荐

  • 素食者缺蛋白质?这样摄入蛋白质更安心

    这是好多年前的一件事,当时我刚大学毕业一年,和一老同学合租了一个房子. 有一回他姨妈来我们住处,看到我后就大吃一惊,整个脸上写满了不可思议,难以置信. 我当然也大吃一惊. 然后她告诉我,听我同学说我是 ...

  • 每天一个蛋,胜过十年补!人人都吃,却不知这样吃更营养!

    鸡蛋里面的营养成分十分丰富: 一个鸡蛋含蛋白质7克.产生热能82千卡,营养的利用率高达98%以上.其中钙.磷.铁和维生素A含量很高,B族维生素也很多,被营养学家称为"完全蛋白质模式" ...

  • 早餐怎样吃更营养,更健康?

    你会吃早餐吗? 你会吃早餐吗? 展开

  • 7-9个月的孩子怎么吃更营养?这里有一份每日食谱,妈妈请查收

    7-9个月时孩子的生长发育也极快,这时候仅仅喝奶不能满足孩子的生长发育需求,所以要引入辅食,加辅食后如何让孩子吃得更营养更健康?

  • 蔬菜生吃更营养?

    在追求新鲜.营养的饮食观念影响下,用蔬菜沙拉.凉拌菜代替大鱼大肉成为一种时尚.很多人认为,生吃蔬菜不仅能保留更多的营养成分,还能品尝到食物原本的味道.其实,从提高食物的胃肠道消化利用率和保证食品安全. ...

  • 这种水果煮着吃更营养

    夏天到了,5种水果煮着吃,美颜又养生!你吃过几种? 优品速递 美食,生活,水果,养生,苹果,山楂 平常我们吃水果,都喜欢生吃,但下面这5种水果,也可以煮着吃,不但口味佳,而且有药用的效果,能给家里省一 ...

  • 明晚团|6种果蔬,无盐无添加,钙铁锌强化,宝宝主食这么吃更营养!

    面食口感软糯,易于消化吸收,对于孩子来说是特别好的主食. 尤其是面团可以通过擀压抻拉切等各种手法,做出不同造型和口感的面食,对于视觉优先的小朋友来说,真的很有吸引力. 比如面条,喵姐弟就很喜欢我做的各 ...

  • 水果早上吃更营养

    "早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃就变成铜了."这个说法有没有道理? 水果是人们膳食生活中维生素A和维生素C的主要来源.水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用,同时水果也是维持酸碱平 ...

  • 这菜凉拌吃更营养,还能补血、刮油、降脂,高血压的人要多吃

    说到能降血压和降血脂的青菜,人们首先会想到芹菜.其实,芹菜的营养远远不仅如此,首先因为它的铁含量较高,所以对缺铁性贫血有很好的食疗作用.其次,它的钙和钾含量较高,补钙的同时能消除水肿.又因为它丰富的植 ...

  • 糖尿病饮食,按体重吃更营养更科学!

    许多糖尿病人在饮食控糖的时候只考虑吃什么或吃多少,只是按照自己的血糖情况调整饮食.其实,营养师在为糖友订制饮食计划时,还会考虑糖友的体重.身高,这样会更科学的控糖血糖,也会帮助身体得到更合理的营养.今 ...