青海牦牛肉

青海牦牛肉 零厨艺也能做 宅家美食太优秀

牦牛肉是男生的钟爱菜，有抱抱粉发来买家秀，夸它是小姐姐们健身的“秘密武器”，清水加盐煮上3小时，就满屋飘香，“重点是营养不增肥”“宅家美食太优秀了”。青海生态牦牛肉，是小抱抱连续四年的年货保留节目，零厨艺也能做出肉质醇厚鲜香。它让挑食的熊孩子变乖，小抱抱的同事辣妈何洁说“孩子直接用土豆和牛肉拌了饭，淋了一点汤汁，刮干净最后一粒米饭”。

2020年，特别下半年，青海原生态牦牛肉涨价了，进口牛肉大幅缩减，国内牛肉的需求量增加。小抱抱预付货款才能拿到货，临近年关，因为货源紧张，可能会提前下架，喜欢的早点预订哦。

为了减轻抱抱粉负担，小抱抱消化了一部分，平均每公斤上调35元—40元左右。相对市场价是便宜的，性价比蛮高。有尝鲜版和年货版两批发货时间可以选择。

牦牛肉主产地在青藏高原，牦牛早上出去，晚上回家，就算偶尔在外过夜，一般动物也奈何不了它们，偶尔下场大雪，也冻不死。吃喝都是原生态，营养的牧草、虫草、藏红花等野生中草。

小抱抱家的牦牛，来自青海百德公司，是由青海省伊斯兰教协会监制清真认证的企业，每一头牦牛都经过严格的检验检疫，可以溯源。

小抱抱好中选优，选了牛排、里脊肉、牛腩、腱子肉4个精品部位的冷鲜肉。

小抱抱亲测：

1.腱子肉。清水洗净切块，加入茴香、桂皮、生姜等佐料，特地加两片陈皮，让牛肉熟得快。未开锅，肉香飘满楼道，肉质鲜香紧致有嚼劲，细糯不柴。香味经久不散。拿来做卤牛肉，又香又鲜！

2.牛腩。和平时吃到的牛肉比，有特殊香，缩水少，肉质紧实。

切成块，清水浸泡出血水，冷水下锅，煮开后把血沫撇干净，只放黄酒和生姜，煮1小时以上。不加调料也好吃，有置身大草原大快朵颐的感觉。

3.牦牛的肋骨。解冻后，放水里泡1小时。用简单的方式加调味料炖了一个半小时。大块吃肉，牛膻味不重，肉香味很重，肉质筋道，酥而不烂。

4.牦牛腿肉。上锅炖，焯水时就满屋飘香，用了番茄、洋葱、松茸，做了清炖牛肉，汤就喝了两碗，我妈牙口不好咬牛肉也不费力