“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

前段有朋友跟我聊天,说葡萄酒还是喝“单酿”的好,“混酿”不行!
问他为什么不行?他又说不出个所以然,只说是有懂酒的朋友就这样告诉他,所以他最近买酒都只买“单酿”。

“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

这种话就很吊人胃口了,不知道大家有没有听过类似的言论,“懂得都懂,这里面水很深,也不好多说,你有自己的判断,能说的就这么多··· ···”

“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

欲说还休,仿佛有什么了不得的隐秘一样。实在是太讨厌了,咱也不知道这种人出于什么心态讲这种话,搞不好他其实什么不懂,就随口乱说。
其实“混酿”和“单酿”并没有什么不能摆到明面说的秘密。这个事情要解释的话,第一步是先揭开“混酿”的神秘面纱。
传统来说,大多数旧世界葡萄酒是混酿的,原因是基于实际因素。当葡萄藤死后,农民会在原来位置补种另一棵葡萄藤,但品种或许是不一样,久而久之,葡萄田夹杂着不同葡萄品种,农民将所有葡萄一起采收发酵,酿造的葡萄酒自然就是混酿的。这称为田间混酿(field blend)。

“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

现在的混酿之所以会诞生,主要原因有两个:一个是能够取长补短,将口感、品质和酸涩度等元素不同品种混合,获得品质更加出众,味觉层次更加复杂的葡萄酒;另一个原因是,不同的葡萄在同一年的采摘和收获情况不同,比如美乐就要比赤霞珠早熟,而采摘月份的气候变化可能影响两种葡萄的品质,为避免单一葡萄品种因为年份不佳而影响质量和产量,混酿可以帮助酒庄将这个损失降到最低。

“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

“单酿”当然很好,能靠一种葡萄撑起一片天都是经过重重筛选才能成的,有人这样形容,“单酿”是一个主角撑起一部个人秀,优秀是毋庸置疑的;“混酿”则是一场华丽的舞台剧,是互相配合,尽情演绎后的精彩。

“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

米隆庄园古藤混酿葡萄酒
这酒的滋味,是要品尝过后,才能明白你爱的是孤傲还是热闹。
葡萄酒最终不过是一种取悦你的饮料,不用过度听别人似是而非的“揭秘”,遵从你自己感官的选择,你的嗅觉和味觉会告诉你,哪一款酒才是最适合你的。

“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

米隆庄园古藤混酿葡萄酒
米隆庄园,为每个人每一天的品质生活努力!

“单酿”和“混酿”葡萄酒,哪个更好?

END
米隆庄园丨Millon Estate
历久弥新,臻・藏于心
沿着历史车辙,传承而行;走过数百载岁月,历久弥新
时间即便带走了年岁,却抹不去时代的印记
每一道历史的划痕,刻录经典
每一次木桶中沉睡,蕴育醇臻
每一滴臻酿的粹取,凝结繁华
从每一颗葡萄到每一滴酒
至臻至贵,品尽甘醇
点滴风华,臻・藏于心
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