白菜口蘑鸡蛋煮年糕

对于很多人来说，一个人的时候不喜欢下厨， 觉得太麻烦或没时间，不是想着吃点零食填饱肚子、煮泡面或者点些外卖， 但是长期以往不利于我们的身体， 而且中午不吃饭，不仅让下午工作没有精力， 且晚上吃的更多，也不利于减肥。我一个人午餐时，也会好好吃饭，从不点外卖，做些简单又快手的食物，既能饱腹，又有营养，这样下午工作时元气满满。

最近一段时间都在家办公， 午餐就自己一人在家， 一个人吃饭其实也没有什么不好的，因为自己一人爱怎么吃就怎么吃。比如我特别喜欢吃年糕， 前两天还特地去武汉的老字号“德华酒楼”去买了德华年糕， 这样一个人吃饭更是变着花样做年糕吃，炒年糕、煮年糕、炸年糕等等， 满足自己个人的口腹之欲。

今天一个人的午餐， 我准备煮年糕吃， 从冰箱来搜出了鸡蛋、青菜和口蘑（你可随意搭配，有啥吃啥吧），再来上一盘德华年糕片， 花上五分钟，煮上一锅“白菜口蘑鸡蛋煮年糕”，有菜有蛋有主食， 荤素搭配饭菜一锅出，省时又省钱，还营养又饱腹，比点外卖强多了。 一个人午餐我喜欢这样吃，煮一下5分钟出锅，荤素搭配，营养又美味又饱腹，发到朋友圈，获得无数点赞， 喜欢的人超多哟。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【白菜口蘑鸡蛋煮年糕】

原料： 年糕 1盘 鸡蛋 2个 口蘑 5个 小白菜 3颗 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入适量的盐，打散备用； 3. 烧热东菱空气炸锅的深煮锅，加入适量的油，再倒入打散的蛋液， 煎至微微定型； 4. 加入适量的水； 5. 加入口蘑片； 6. 加盖焖煮3分钟； 7. 加入年糕片进锅去煮至微微软； 8. 加入适量的小白菜； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味；

10. 端上桌开始享用吧。

小贴士：1. 我选用了东菱空气炸锅，它可有四个可替换盘， 因此具有炸、炖、煮、煎、涮等多种功能，今天就用它的深煮锅来煮年糕； 2. 先炒鸡蛋， 将鸡蛋炒熟后加入适量的水和口蘑一起炖煮成汤； 3. 再加入年糕片和配菜一起煮熟后加入盐等调味即可。