每日一膳 | 周末创意料理，简单上手品相佳，和家人一起分享冬日这抹绿吧！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

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翡翠莲花肉末 

材料：

    小塘菜6棵，猪肉末 50克，冬菇（干）2-3只，花生油、食盐、生粉、鸡精少许。

做法：

1. 小塘菜洗干净，横切底部，然后用剪刀修剪成莲花的形状。

2.锅内烧开水，放少许花生油，把小塘菜的头和叶分别焯熟，小塘菜的头摆盘。

3.冬菇浸泡好以后切丁，与猪肉末混匀，加入花生油、食盐、生粉、鸡精稍腌15分钟。

4. 热油起锅，爆炒肉丁至断生，转小火，然后把一部分肉丁铺在菜头上，剩下的肉丁和菜叶一起再炒，再另剩出即可。

专家点评：

不知道大家吃小塘菜的时候是怎么处理它的头的，每一次切的时候都觉得它特别漂亮，就像一朵碧绿碧绿的花。所以就想着，我们能不能利用它来做装饰，也同时不要浪费它呢？

尝试切深一点，用厨房剪刀修剪成莲花的样子，就更方便装一点肉末了。当你看到蔬菜的摆盘这么漂亮，还带着肉香味，是不是更美味诱人？让我们一起在这个周末，做这一道简单却好看的菜式，和家人一起分享冬日的绿色吧！

小贴士：

能吃辣的，不妨加点红辣椒粒，颜色更鲜艳，味道更好哦！