明天出伏啦!要多吃“3果1粥”,滋润生津营养足,预防秋燥正当时

明天正式出伏了,夏季的暑热潮湿逐渐转为秋天的凉爽干燥,虽然中午还会炎热,但早晚凉爽、昼夜温差将越来越大。为了适合气候的转变,合理的饮食必不可少。秋燥会让身体肌肤、毛发等变得干枯,嘴唇发干、裂口,除了多喝水外,还应该多吃应季蔬菜、水果,保持身体有充分的维生素补充;同时,适当多吃养胃的粥食、防燥的菊花茶饮,并佐以鱼、肉、蛋、奶等,既有助于滋润生津、减燥润肺,还能保证人体所必需的营养成分。

下面,我来推荐适合出伏后食用的“3果1粥”:

一、3果之(2水果:葡萄、秋桃)

葡萄含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁、钾等微量元素,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。市场上常见葡萄的品种有巨峰、玫瑰香、新疆马奶葡萄、无核白葡萄、夏黑、红提、美人指、阳光玫瑰、红宝石等等,颜色各异,但是汁水充足、一咬即炸,满口香甜、滋润生津,是缓解秋燥代表性水果之一。

除了直接吃,还可以打磨成葡萄汁饮料,不少朋友还会将洗净的葡萄冷冻起来,再吃的时候如沙冰般凉爽;还可以用新鲜的葡萄与冰糖(或白糖)一起发酵制成葡萄酒。

在吃之前,葡萄表皮上可能有的农药残留和灰尘泥土是清洗的关键:

1:将葡萄用剪刀剪成小串,最好是独立的一颗颗的连葡萄蒂一起剪下来、不要硬拽下来。

2:先用清水冲洗掉表面的灰尘,再在水中加入一小勺面粉,1-2滴蔬果洗涤灵,用手反复轻揉。[此步注意:也可以将面粉换成淀粉。]

3:最后再用清水清洗干净即可,这样洗出来的葡萄晶莹剔透。[注意:新鲜葡萄皮上的白色物质是果粉,似霜,一碰就掉。这是生物合成的天然物质,对人体无害,还能帮助阻止葡萄的水分蒸发,保护果实的新鲜度。不过,有时葡萄表面上会带有白色或淡蓝色斑点,即可能是药剂残留,所以清洗时要洗净。]

秋桃富含维生素、矿物质及果酸等营养,而且含铁量很高,是苹果和梨的4-6倍。人们常说“桃养人”,秋天多吃桃不仅滋补,还有助于生津润燥。桃子可以直接吃、榨汁、制酒,或者切成小块与酸奶同食,与冰糖一起制成罐头、做成果酱等等。

黄桃罐头具体做法:

原料:黄桃5个、冰糖150克、干桂花适量

制作步骤:

1:将黄桃用小牙刷刷干净后,用小刀沿着桃子中间的凹缝割划一圈,然后双手握住桃子,左手向下右手向上用力将桃子拧开成二瓣,再用小刀将桃核挖出来不要、将桃子的外皮削去,再把黄桃切成小块备用。

2:火上坐锅,倒入黄桃块,冰糖及少量干桂花,加入没过黄桃的清水,中火煮开。等煮至黄桃都浮在表面,并且已经呈透明状,就可以关火了。[此步注意:黄桃略见透明后立刻关火,汁水的余温会将黄桃进一步泡熟;煮的时间不要过长,以免过于软烂,吃起来口感没有了韧性。]

3:等稍微晾凉一些后再盛入大碗中,盖上盖子放置冰箱冷藏一晚,第二天再吃更入味、更甘甜。

二、3果之(1坚果:花生)。

花生,有“长寿果”之称,含有脂肪、蛋白质、膳食纤维素、糖分及各种微量元素和矿物质;而且,花生的营养价值比谷类高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类食品等一些食物相媲美,因此有“植物肉”、“素中之荤”的美称。出伏后,适当吃些花生,可助于养胃润肺、在秋冬进补之前的脾胃调理。

新鲜花生脆嫩多汁,而五香水煮是新鲜花生的经典吃法,不仅能完好地保存花生的营养成分,而且味道非常鲜美。

五香水煮花生的做法:

原料:2斤花生,2个八角,2勺盐,1块桂皮

制作步骤:

1:花生在清水中反复揉搓,将壳上的泥沙清洗干净。

2:用拇指和食指轻轻捏花生的头部,将花生壳裂开一个小口子,方便煮的时候入味。[此步注意:将花生煮前捏出小口是花生入味的关键。]

3:火上坐锅,倒入花生、清水,(水没过花生即可),再放入2个八角、2勺盐、1块桂皮,搅拌均匀后,盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,再焖半小时再开锅盖。

4:把花生捞出来,控水即可食用。吃不完的花生,放在保鲜盒中、再倒入一些煮花生的汤汁,放入冰箱保存,会更加入味、吃时口感会更好。

三、1粥:小米南瓜粥

出伏后,一定要注意保护好胃肠,减少胃肠疾病的发生。清淡且浓稠度适合的粥,不但不会加重肠胃的负担,而且还能有利于肠胃的消化。所以,人们都说喝粥养胃又养人。

现在是南瓜的丰收季节,除了炖菜、蒸食、作南瓜饼、吃馅等吃法,“小米南瓜粥”也是南瓜的家常吃法之一,南瓜中富含维生素和果胶,能有助于清除身体毒素和其他有害物质;而小米十分养胃,两者搭配起来不仅营养更丰富、均衡,而且更养胃。

小米南瓜粥的做法:

原料:南瓜1小块,小米1碗

制作步骤:

1:将南瓜去皮、去籽、洗净后,切成小块;小米洗净后用清水浸泡20分钟;

2:将南瓜块与少量清水,一起倒入料理机中,打成泥备用。[此步注意:将南瓜搅成泥可以更好地与小米融合在一起,更容易消化和吸收。也可以将南瓜切成小丁与小米、清水一起煮。]

3:电饭煲中放入泡好的小米、南瓜泥、适量清水,按下“煮粥”键,待粥煮熟即可。

除了适当多吃一些以上的3果1粥,在早晚天气凉爽之时,多去户外健身锻炼;有些朋友因为夏天天气热,吃不好饭,睡不好觉,出伏后的秋凉之时要多注意休养,少熬夜玩手机,保持合理的睡眠时间,让大脑和身体的各器官都休息好,将身体调养至自己的最佳健康状态。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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