葡萄酒的“垂直品鉴”和“水平品鉴”究竟指什么？

经常在酒圈混的朋友

肯定听说过这两个词

“垂直品鉴”和“水平品鉴”

听起来感觉非常的专业和高大上

那么它们究竟指什么？

有哪些作用？

今天就为大家聊聊！

垂直品鉴

其实所谓的垂直品鉴

就是指不同年份的同一款酒放在一起

进行品鉴

唯一的变量就是年份

通过垂直品鉴

你可以充分感受不同年份气候对葡萄酒的影响

一般年份越久远

酒液更加复杂的风味和酒香

品鉴时应按年份从近到远的顺序进行品鉴

水平品鉴

所谓的水平品鉴

指挑选来自同一产区、同一品种、同一年份

和不同生产商的葡萄酒进行品鉴

这里生产商或酒庄是唯一变量

例如：对勃艮第产区不同酒庄所产

2015年的黑皮诺进行品鉴

通过水平品鉴

能充分感受不同酿造工艺或葡萄园风土等因素

给葡萄酒带来的差异

也可总结出该年份这个产区葡萄酒的共性。

总之，无论垂直品鉴还是水平品鉴

都有一个唯一变量

只有这样才有真正可比性

一起喝起来才更有品鉴意义！