每日一膳 | 冬季吃菌，大有裨益，搭配肉质鲜嫩鲈鱼，这道酸辣开胃的菜肴令人垂涎欲滴~广东省中医院杨志...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

冬季吃菌（下）

进入冬季，冬季人们的食量明显增大，但随着新鲜蔬菜的缺乏，特别是绿叶菜的减少，因此食用菌类蔬菜便成为养生的首选食品。下面介绍几种常见菌类食品的养生效果。

金针菇，具有补肝、益肠胃的功效。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较好的辅助作用。金针菇还是高钾低钠食品，可辅助防治高血压，对老年人也有所裨益。

今日推荐

酸汤鲈鱼

材料：

鲈鱼1条，柠檬半个，番茄2个，鲜冬菇100克，金针菇100克，葱花少许，白砂糖、胡椒粉、花生油、食盐、料酒适量。

做法：

（1）鲈鱼洗净起骨，剩下的鱼肉切片，用胡椒粉、花生油、食盐、柠檬汁、料酒等腌制鱼肉片。

（2）柠檬切片，番茄洗净切块，鲜冬菇洗净切丝，金针菇洗净。

（3）热油起锅，下鲈鱼骨煎香，然后加入适量清水和柠檬片熬汤。

（4）另起一锅，炒番茄、鲜冬菇和金针菇。鱼骨汤大火水开后，加入刚刚炒好的配料，并加入少量白砂糖调味。

（5）小火再滚约20分钟，加入食盐，撒上少许葱花即可。

专家点评：

鲈鱼骨少肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品，特别适合脾胃虚弱的人士食用。这是一款酸辣开胃的菜肴。如果喜欢吃辣的朋友也可以加入小米椒、野山椒之类的，会更惹味。

↑点击进入，望舌问膳

福利

《每日一膳》全面升级啦！

我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！

扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~

温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期总值医生：原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

编辑：杨晓雁 责编：宋莉萍