养生堂2018年10月1日,问道大国医之沈宝藩,化痰通脉片,补气脉通片

关键词：巴旦木、温性水果、凉性水果、食物调和、神补、痰瘀同调、通脉片、养生堂视频、养生堂2018视频

专家：沈宝藩 第三届国医大师

第三届国医大师沈宝藩，是目前新疆唯一国医大师，今年83岁的沈老身体硬朗、步伐矫健、精力十分充沛，他每周的工作时间和工作量更是堪比年轻人。今天他应《养生堂》之邀前来，特意为大家讲述他的养生之道，到底他保持健康有活力的秘诀有哪些呢？

沈老总结他的养生之道是“药补不如食补，食补不如神补”。比起药物补益，沈老更推荐日常生活中用通过食补来延年益寿，而沈老的食补之道注重两个方面：适量以及调和。比如说，沈老在现场为我们讲解的第一个食补圣品，就是产自新疆的巴旦木，巴旦木有健脑补脑、润肠通便、补养气血的卓越功效。但是巴旦木性温，过食容易上火，反而引发各种问题，所以应该控制在十粒/天，本来有上火的人群则不宜食用。同时，为了调和它的温热之性，突出它的补益作用，应该选择凉性食品做搭配，节目现场他以新疆常见的水果为例，给大家详解了哪些水果是温性，哪些是凉性的新知识。

沈老独特的学术理论是痰瘀同调治疗心脑血管疾病，他经过多年钻研，结合古籍经方和现代疾病特点，研究了三种治疗不同证型的心脑血管疾病的脉通片：针对肝火旺的人群，沈老设计了平肝脉通片，他在经方天麻钩藤饮的基础上加入了红花、贝母等活血化痰的药；针对痰湿重的的人群，沈老设计的是化痰通脉片，他在半夏白术天麻汤里，加入了党参、红花、川芎等活血的药物；而针对气虚中的人群，沈老在补阳还五汤的基础上加上了茯苓、白术等化痰的药物，研究出了补气脉通片。

【专家出诊信息】
沈宝藩：周一、四、六上午 新疆维吾尔自治区中医医院
        周三上午         大石路分院
        周五上午         幸福路分院
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

【养生厨房】今日菜谱——养生它似蜜

食材：羊扁担肉、白萝卜、青萝卜、水萝卜、豆腐皮、鸡蛋

专家：
张 晋 西苑医院治未病中心主任
何 亮 中国烹饪大师

【今日看点】：
特点：大家都知道羊肉温补，可是又被它的燥性所累。如何祛燥保留温补效果，《养生厨房》为您出妙招，三步解决羊肉燥性。烹饪大师何大厨为您带来一道流传百年的传统美食它似蜜，通过多步烹饪技巧，让里面的羊肉嫩如豆腐。到底这道养生它似蜜如何制作？三种去除羊肉燥性的食物又该如何应用。下面我们就到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下。

做法步骤
1 羊扁担肉切片，打入适量清水，加甜面酱抓匀，加蛋清和干淀粉裹匀上浆。
2 白萝卜、青萝卜切丝，加盐、糖，腌制杀水，再调入米醋搅匀备用。
3 腌制好的羊肉下锅，开大火用少许油晃锅，底部定形后，再用筷子拨散，大火炒至变色成熟，取出备用。
4 锅中少许底油，下入酱油炒香，再加入葱姜水、糖和米醋，糖醋比例为2比1，再调入水淀粉炒匀。
5 糖醋汁开锅后，下入炒好的羊肉，裹匀酱汁后出锅，搭配三种萝卜和豆腐皮一同食用。

养生堂20181001,问道大国医之沈宝藩,巴旦木,平肝脉通片