干货|| 世界肉鸡主产国数据系列-美国篇
作者：布瑞克咨询—仇华
导读
根据客户的数据需求，布瑞克数据团队在大宗农产品数据库中新增了世界肉鸡主产国产量、消费、库存、价格等数据，通过肉鸡主产国系列篇做简要分析展示。
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美国肉鸡生产形势分析
美国是世界上肉鸡产量最高的国家，2014年美国的肉鸡产量占全球肉鸡总产量的20%。1960年以来，美国的肉鸡产量一直在稳步增长，前期的年增长率波动幅度较大，2000年以后增长率的波动幅度较小，说明鸡肉生产进入了一个稳定的发展阶段。1960年美国生产鸡肉196.6万吨，到2014年生产1729.9万吨，2014年的产量是1960年的8.8倍，平均年增长率为4.11%。同时USDA还合理预测了2015年和2016年的鸡肉产量，这两年的鸡肉产量都是稳步上涨的，但涨幅低于年平均增长率。
图表1 1960-2016年美国肉鸡产量（单位：万吨、%）
数据来源：美国农业部（USDA）
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美国屠宰及库存量情况分析
肉鸡屠宰量的多少直接反映了肉鸡的产量，通过对比美国肉鸡产量图和美国肉鸡屠宰量图我们可以发现，这两张图的基本走势是相同的在2008年以后屠宰量下降了立刻美国的肉鸡产量也有所下降，但降幅小于屠宰量的降幅。这主要是因为美国的肉鸡屠宰活重在2008年以后有所增加，2007年的时候肉鸡的屠宰活重为5.5磅左右，2008年的时候这一值达到5.6磅，到了2014年屠宰活重更是达到6磅以上。屠宰活重的增加应该也是屠宰量下滑的一方面原因。2015年的屠宰量为86.86亿只，而2014年屠宰量为85.22亿只，同比增加了2%。而美国肉鸡的屠宰活重也是逐年增加的，1960年仅为3.4磅还不到，而2014年的时候已超过6磅，而2015年的屠宰活重达到6.12磅。
图表2 1960-2014年肉鸡屠宰量（单位：亿只、%）
数据来源：布瑞克咨询
图表3 1960-2014年美国肉鸡的屠宰活重（单位：磅）
数据来源：布瑞克咨询
美国鸡肉的冷库存量近十年来呈现出波动下滑的趋势，但不明显。2015年底，美国鸡肉冷库库存为8.33亿磅，2014年为6.64亿磅。
图表4 2004-2014年美国肉鸡的冷库存量（单位：百万磅）
数据来源：布瑞克咨询
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美国鸡肉消费情况分析
美国鸡肉的人均消费量主要的增长是在1990年之前，1970年的时候人均鸡肉消费量为8.1磅，1990年的时候17.5磅，20年间人均消费量增加了一倍还多，而2010年的人均消费量为16.4磅，与1990年相比同样也是20年，人均消费量却减少了1.1磅。2014年人均鸡肉消费量更是下滑至15.8磅。
图表5 1970-2014年美国鸡肉人均消费（单位：磅）
数据来源：布瑞克咨询
美国的国内肉鸡消费量整体是不断增加的，2006年以来美国国内的肉鸡消费量一直处于波动状态，时高时低，没有出现明显的增加或减少。1960年的时候国内鸡肉消费量为192.9万吨，而2014年的时候为1403.4万吨，增加了6.28倍，年均增长率为3.7%。而我们看图可以发现2006年和2013年的国内鸡肉消费量基本一致，分别为1367.7万吨和1369.1万吨。
图表6 1960-2016年美国肉鸡国内消费（单位：万吨、%）
数据来源：美国农业部（USDA）
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美国鸡肉批发价格
2000年以来美国鸡肉的批发价格虽有波动，但长期来看涨跌幅度不大。变化较明显的是鸡胸肉的去骨和不去骨之间的差价变小了。2000年1月的时候去骨鸡胸肉批发价为132.44美分/磅，不去骨鸡胸肉的批发价为63.7美分/磅，之间的相差68.74美分/磅。而到了2015年11月份去骨鸡胸肉批发价为106.7美分/磅，不去骨鸡胸肉的批发价为91.8美分/磅，之间的差价为14.9美分/磅，差价减幅比较明显。而鸡全腿和1/4鸡腿的2000年1月的差价为12.48美分/磅，2015年11月为7.9美分/磅，差价有所减小，但相对鸡胸肉来说减幅较小。
图表7 美国东北部地区各品种鸡肉批发价（美分/磅）
数据来源：布瑞克咨询
图表8 2000-2015年美国肉鸡批发价（单位：美分/磅）
数据来源：布瑞克咨询
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美国鸡肉供需平衡分析
近15年来美国鸡肉的总产量和进口量不断增加，同时相应的国内总消费和出口也不断上涨，导致鸡肉的期末库存变化不大，最大最小值的差也仅为320百万磅，是总产量的百分之一左右。
图表9 2000-2014年美国鸡肉供需平衡表（单位：百万磅）
数据来源：布瑞克咨询
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