豪华酒店集团一年不吃肉

奢侈品集团Ovolo Hotels最近在其位于香港和澳大利亚的八家酒店的餐厅，酒吧和食品服务菜单中剔除了肉类。该计划被称为Ovolo的“素食之年”将在集团的菜单中加入多种素食，并尽可能采用当地食材烹饪。Ovolo Hotels创始人兼首席执行官Girish Jhunjhnuwala告诉《南华早报》：我们想意识到我们正在消耗什么，并尽可能地实现可持续发展，因为我们认为这会对整个环境和整个人类产生巨大影响。”2018年，澳大利亚悉尼的Ovolo Woolloomooloo在地下开业，这是与厨师Matthew Kenney合作开发的纯素食餐厅Alibi Bar＆Kitchen，使该酒店成为澳大利亚第一家在其餐厅运营完全基于植物的餐厅的酒店处所。由于阿里比（Alibi）的成功，素食主义者Jhunjhnuwala决定从Ovolo其他酒店的菜单上删除肉类。Jhunjhnuwala说：我们将进行365天，并希望它继续下去。我们会看看情况如何。