家常菜的分享:西芹炒豆皮,菠萝炒虾仁,黄瓜炒虾仁
西芹炒豆皮
食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒
做法
1.芹菜切条,豆皮切条
2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟
3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。
菠萝炒虾仁
材料:虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱
做法:
1、将大虾去壳,挑出沙肠,控干水分备用
2、菠萝肉用盐水泡过后切小块,姜蒜洗净切碎
3、锅中放入油,油热后,放入姜末爆香
4、放入蒜粒,炒香;放入虾仁翻炒
5、大虾变色后,加入泰式甜辣酱,再加入菠萝翻炒
6、最后加盐调味,即可出锅装盘
黄瓜炒虾仁
食材:鲜虾仁300克,黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末
做法
1、虾仁去泥线,洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀,腌制15分钟;黄瓜切菱形片
2、炒锅上火加底油,烧至5成热时,放入腌制好的虾仁煸炒,虾仁变红时,加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀,盖盖焖1分钟
3、加入黄瓜、盐翻炒均匀,出锅即可
酱焖排骨
做法:
1.洗净排骨,加入生姜和1汤匙料酒,拌匀;加入1汤匙生姜酱,腌30分钟;
2.将火锅倒入腌好的排骨中,翻炒1-2分钟;将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;
3.加入适量的水,不超过肋骨。大火煮沸,转小火30分钟。放入适量的冰糖,从火中收集汁液
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