发芽的土豆还能不能吃?原来多年一直误解了,营养师告诉你真相

土豆,在我们的日常生活中是大家常见的东西。它是一个富含丰富营养的食物。在土豆里面有大量的淀粉,除了用于日常做菜,还能把土豆做成薯条或者是土豆泥等小吃,甚至有些地方会直接拿土豆来作主食。小编认为,大家基本上都吃过土豆吧,没有见过跟吃过土豆的人恐怕也不多。小编就非常的喜欢土豆丝,特别是拿土豆丝青椒,别提有多好吃了!虽然土豆好吃,但是它却有一定的毒性,在我们日常生活中会有那么一些人因为吃土豆而中毒。

小编之前去医院看病的时候,也见过因为吃土豆而中毒的病人。据小编向营养师了解,土豆其实是植物的根,主要通过发芽进行无性的繁殖。土豆比较喜欢阴凉的地方,贮存土豆的条件就必须要避开阳光。如果土豆保管不当,放在一些阳光暴晒的地方,就会容易发芽,而一旦土豆发芽,那么它就不再适合我们食用了。因此有许多人会觉得不可思议,好好的土豆发了芽,既然不能吃,这真的太可惜了!没错,发芽的土豆里面真的含有许多剧毒的成分,而且其毒性不亚于被蛇咬,就几克就足以让人小命都没了。那么为什么土豆会如此的有毒性呢?

因为在土豆当中有一种龙葵素的物质,而这个物质本身就是有毒的,属于生物碱的一类,只需要的0.2克,就能引发身体中毒的情况。轻则出现恶心呕吐,重则头晕或者头痛。如果人食用了一克左右的龙葵素,就会让人有性命之忧。就算土豆没有发芽,有发青的现象,也要注意好了。在日常生活中,如果土豆没有在适宜的环境下储存,土豆的表皮就很容易变成青色。在这种情况下,土豆里面的龙葵素就会急剧上升,但是青色皮的土豆的龙葵素并没有太多,不过,毒素还是集中在皮里面,因此我们只需要把这层青色的皮刮走,就可以了。如果土豆芽仅仅露出一个头,那么在这种情况下也是可以吃的。

不过我们要适当的处理才能继续使用,如果土豆芽只是刚发芽,我们完全可以把土豆周围发芽的部分给切掉,然后再把表皮给去掉就可以了。如果你怕自己处理不当,切不好的话,小编在这里建议大家,把家里的土豆给扔掉吧。

特别是有明显发芽发青情况的,一定要扔掉!因为这种土豆的龙葵素的含量一定很高,而且已经散发到整个土豆了,所以一定要扔掉!并且,大家千万不要觉得扔掉会可惜!如果你还不舍得把土豆扔掉的话,那么小编只好告诉你,你下一步就要进医院了。

最后小编来向大家分享如何制作青椒土豆丝。首先,先将土豆洗干净。洗干净土豆后就可以把土豆切成丝了。因为小编的刀功不是很好,所以在切土豆的时候有用专门的工具切成丝。小编认为,用工具切土豆真的特别方便!切好土豆丝之后,我用冷水洗了几次,然后泡在冷开水中备用。因为小编喜欢在土豆丝里面放些青椒,所以我另外把青椒洗干净,也切成了丝,如果想想卖相好看一点,也可以切点红椒,放在土豆丝里面进行点缀。

把材料准备好之后就可以热锅了。当锅热好时,我就往锅内加入了土豆丝跟青椒。当然了,如果有宝宝喜欢吃脆一点的土豆丝的话,我建议大家在炒的时候加一点醋,然后在出锅之前,放入糖跟盐就可以了。我认为,在做土豆丝的时候,控制爆炒的火候很重要,锅一定要够热和火也要够大!当然,翻炒也要快,不然,很快就会焦了。好了,今天小编为大家分享的文章就到这里了,如果你们发现自己家里面有发芽的土豆,请马上把它丢掉!

(0)

相关推荐