「食疗药膳」头晕目眩，心悸失眠，腰膝酸软？来个百银怀杞花胶汤

百银怀杞花胶汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

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食材

百合、怀山药各30克，枸杞子15克，银耳50克，红枣3枚，生姜3片，黄花胶100克，猪瘦肉250克。

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做法

先将花胶泡发，洗净，切大块；猪瘦肉洗净，切小块；银耳泡发，去除硬梗，洗净拆散；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

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功用

本汤食材中，百合性味甘寒，善于养阴润肺、清心安神；银耳性味甘淡平，长于滋补生津、润肺养胃；山药性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；搭配性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老，素有“海洋人参”美誉的花胶，和性味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉；少佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹，汤性平和滋润，有良好的补脾益气、滋阴润肺、养胃生津、滋补肝肾、益精养血、宁心安神、润肤养颜等作用，适宜于仲秋时节一般人群服食，尤宜于妇女补益阴血、润肤养颜。也可用于肺虚燥咳，皮肤枯槁，津伤口渴，血虚萎黄，头晕目眩，眼目昏花，心悸失眠，腰膝酸软等症的辅助治疗。

编辑：杨艳

复核：冯殷、刘庆钧

责编：张秋霞

审定：方宁