为防“高血压”不吃肉，反而老得快！专家提醒：这样吃肉才健康！

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科学饮食、吃出长寿

对于中老年人来说，三高是个避不开的话题。由于饮食油腻是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶，因此越来越多的人跟肉类彻底决裂，崇尚清淡即健康。

在这里芹姐首先要明确一个观点，我们建议大家饮食清淡，但不是完全不沾荤腥。

越来越多高龄者，被营养学家、中医师建议“要吃肉”。

为什么呢？

“老人健康的关键，与其说是疾病，不如说是老化。若要抑制老化，粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度。”研究表明，老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。所以如果饮食搭配不好，纯粹素食，就会导致营养不良。

若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的死亡风险就是2.5。数据显示：不吃肉的人患痴呆症的概率更高，患心血管疾病死亡的风险也更大。胃口好、嘴壮，基本上是所有长寿老人的共同特点，这也反映出吃对于健康的重要性。

长寿之乡冲绳的长寿老人，都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管疾病。

因为他们的制作方法与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小时后，在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。

肉经过长时间的炖煮，不饱和脂肪含量明显增加，胆固醇含量大大下降。这种肉既营养丰富，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。

由此可见，影响健康的原因并不是食物本身，而是人类的处理方式及食用量。每人都应安排合理科学的膳食，科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。