天冷时，一定要吃这道暖身菜，酸爽开胃，没放肉，却比肉还好吃！
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸菜羊血”美食做法。过完国庆节之后，时令就真正地进入秋季模式，随着国庆节这段时间雨季的结束，气温将越来越冷。相信这两天，大家一定感觉到了气温的变化，好像一夜之间天气就寒冷起来，出门的时候，必须给身上穿上一件厚厚的衣服，才不至于被冷着。俗话说一到秋季就要“贴秋膘”，为过冬早做打算。当然“贴秋膘”的含义不仅仅是吃大鱼大肉，最主要的还是要多吃一些有营养价值的食物，多给身体多一些滋补美食。在国庆节期间，有一道美食最受家人追捧，它就是我今天分享给大家的这道“酸菜羊血”，做法特别简单。
天冷时，一定要吃这道暖身菜，酸爽开胃，没放肉，却比肉还好吃！今年国庆假期，连着下了好几天的雨，气温一天比一天低，除了多添衣服，就要多吃一些热乎开胃的饭菜。在这样的天的天气，特别适合吃这道酸菜羊血，冬季多吃这道菜养胃补血，可以提高身体预防寒冷的能力。羊血里有很丰富的蛋白质成分，能够帮助血红蛋白再生，有着很好的补血作用。羊血润肺又补铁，用它来炖菜或者清炒味道都不错。两块钱就能够买一大块特别实惠。羊血和酸菜加入豆瓣酱在一起，酸辣口味细滑的口感，真是开胃啊。贫血的人，不妨常吃这菜，益气补血，还提高免疫力，才4元1斤！现在我把这道“酸菜羊血”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
羊血 / 酸菜 / 蒜苗 / 蒜 / 姜
干辣椒 / 葱 / 豆瓣酱 / 盐 / 生抽
1、需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。
2、羊血买回来，它放在水中，加入盐去浸泡一下，再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，切成块状。
3、锅中倒入适量的水烧开，然后把羊血放入锅中，焯水半分钟秒钟左右捞出，焯水时间不要过长，以免羊血口感变老。
4、把酸菜拧干水分，然后切成段，干辣椒，葱，蒜，姜切碎待用。
5、锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜干辣椒段，煸炒出香味，把酸菜放入锅中，煸炒出水分，然后放入1勺豆瓣酱，再次翻炒均匀。
6、锅中倒入适量热水，大火烧开后转中小火，炖5分钟，再倒入羊血块，加入少许生抽，鸡精调味。
7、继续炖几分钟后，加入切好的蒜苗段翻炒均匀。
8、这样做一点腥味和膻味都没有，口感特别好还很下饭，好吃到连汤都没剩。
9、经常食用羊血可以促进自身血红蛋白的合成，对贫血有很好的改善，我家每隔一段时间就会做有关羊血的食谱，大家喜欢可以试试这道家常下饭菜。