美食精选：粉丝牛肉煲、三鲜面、毛豆鸡蛋、口蘑蒜肠

粉丝牛肉煲

材料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法：

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

三鲜面

材料：干香菇，面条，油，鸡蛋，盐，虾仁，味精，大蒜

做法：

1、水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。

2、加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

3、面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

毛豆鸡蛋

【材料】毛豆米，鸡蛋3个，盐适量

【具体做法】

1.将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用，鸡蛋加少许盐打成蛋液待用

2.锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下

3.倒入蛋液，待蛋液凝固时翻炒几下，起锅即可

口蘑蒜肠

材料：口蘑、蒜肠、葱、盐

做法：

1、蒜肠、口蘑切片。

2、油锅煎香小葱后下口蘑片。

3、炒到口蘑变软，微微出水时加一点点盐，放入蒜肠片，翻炒到蒜肠微卷，撒点小葱，开吃！