豉汁排骨饭用料1，精排骨1000克，料酒...

豉汁排骨饭
用料
1，精排骨1000克，料酒20克，白胡椒粉2克，鸡蛋1个，排骨酱50克，豆豉50克，大蒜20克，大葱20克，生姜15克，味精2克，蚝油20克，甜面酱10克，生抽酱油40克，色拉油30克。
将精排骨剁成均匀的块，用水冲1小时（小水），控干，将大葱拍松切段，生姜拍松切块，大蒜拍松，豆豉剁成末。
将冲好水的排骨放入盆中，加入大葱，料酒，白胡椒粉，鸡蛋，排骨酱，豆豉，生姜，蚝油，甜面酱，生抽酱油，味精，大蒜，抓拌均匀，加入色拉油拌匀。
将腌好的排骨，装入碗里蒸1小时，蒸熟即可
2，米饭150克，蒸好的豉汁排骨200克，上海青2克，香菇1个。上海青从中间切开，香菇切块。将上海青，香菇煮熟，捞出冰凉
 
3，砂锅烧热，抹上黄油，将米饭放入砂锅中，边上放上海青，香菇，放上蒸好的豉汁排骨。