为什么总出现陈皮被偷事件？

近日，新会公安破获了一起陈皮盗窃案，抓获嫌疑人一名，现场缴获赃物陈皮12.5斤，价值2500元。这让我想起了去年的“男子为还赌债，半夜盗走价值将近22万元陈皮”的案件。

截图来源：葵乡警讯

这种事情几乎每年都会发生，上到普通人家收藏的陈皮，下到农户种植的新鲜柑果，无一幸免。到底是什么原因导致陈皮这么招小偷喜欢呢？我们分几个方面研究一下。

食用价值

新会陈皮，种植地地处咸淡水交汇处，受地理因素影响，柑果富含人体所需矿物质，同时因自身特有的香味，多次在美食佳肴的烹饪中发挥重要的辅助作用。

从汤到酒，从凉菜到热菜到饭后甜点，陈皮的特殊香气，为厨师们所青睐。他们或将其泡水，取陈皮水烹制菜肴；或将其打成粉，撒在菜品上调和味道；或将其切碎粒，应用到菜品中，提升菜品的风味。它的搭档无数，可以是鱼、鸭、猪骨，甚至是水果一类。用途广泛，大有作为。

药用价值

陈皮富含挥发油、陈皮黄酮、陈皮生物碱、陈皮多糖等多种成分，对人体有很多的益处。

挥发油是广陈皮中除黄酮类化合物外另一重要的活性物质， 含量为1.9%—3.5%，有抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气和利胆等功效。

陈皮中黄酮的含量为2.02%--2.06%，对消化系统和心血管系统均具有较好的生物活性作用，并具有抗炎、抗肿瘤、抑菌、抗紫外线等多种功效。

陈皮中所含的生物碱主要成分为辛弗林，辛弗林是柑橘皮中目前文献报道含量最高的生物碱，具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够提高新陈代谢、增加热量消耗。

陈皮多糖，据研究表明，陈皮多糖具有很明显的体外抗氧化作用，若能将其作为植物抗氧化添加剂，适当摄入可能有助于改善人体的抗氧化状况，预防因氧化引起的相关疾病，延缓衰老。

陈皮在药理中的作用十分广泛，更多的还有待挖掘。另外，据研究表明，新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染引起的肺部炎症，对肺部具有保护作用，

储藏价值

陈皮不像其他药食类，有一定的作用期限，陈皮的价值会随着年份的增长而增长，挥发油含量逐渐降低，黄酮类物质越增加，活性成分越高效，养生效用越好，也说明了为什么陈皮越老越值钱。

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，在广东流传着这样一句谚语，足见地道百年陈皮的弥足珍贵。

综上所述，家里有陈皮的朋友要好好把陈皮藏起来啦，晾晒时最好选择在自己眼皮子底下进行，防止“有心人”的肖想。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮