秋季养生,食疗最重要,这7种食物比吃药强多了!
初秋正处在冷热交替之时,气候变化较明显,自此之后天气将一点一点转凉,因而素有 “立秋一日,水冷三分”之说。与此同时,身体的机能也发生许多变化,因此初秋是调理身体、进行秋冬养生的最佳时机,养好身体就可以在冬季到来之时减少病毒感染并预防疾病的发生。
立秋之后天气由热渐凉,进了“阳消阴长”的过渡阶段。初秋由于盛夏余热未消,气温仍然很高,加之时有阴雨绵绵,湿气较重,天气以湿热并重为特点,常有“秋老虎”出现。但中秋后,雨水渐少,天气干燥,昼热夜凉,气候寒热多变,身体一旦不适,便易伤风感冒,旧病也易复发,所以有多事之秋的说法。
人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化,因此,秋季必须注意保养内守之阴气,凡饮食方面调摄皆不能离开“素食养收”这一原则。中医认为,秋季的人体内阴阳偏盛偏衰、太过或不及均会伤致身心,只有常摄素食“和谐阴阳”才会百病不生。
秋属肺金,主收。酸味收敛补肺,辛味发散泻肺。秋天宜收不宜散,所以,要尽可能少食羊肉、海鲜以及葱、姜等荤味之品,适当多食一些酸味甘润的果蔬素食。
肺燥首选银耳
肺燥是秋季患发最普遍的病症。银耳能入肺、脾、胃、肾、大肠五经,主治肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、胃炎、大便闭结、大便下血等症。食用方法可用银耳和粳米加水煮成粥。
养阴首选鲜山药
进入秋季,要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多,比如鲜山药、芝麻、核桃、花生、梨、红枣等,其中最具代表性的是鲜山药。有健脾、除湿、补气、益肺等功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖。将山药去毛洗净去皮,切成山药小段,可每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
润燥首选莲藕
荷莲一身宝,秋藕最补人。入秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥,其中莲藕为首选。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。既可作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺,也可和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润;又可和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
补肺首选杏仁
萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。按中医的理论,时脏对应,秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节,当季最好的,非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更强。杏仁可与薏米按一定比例熬粥。
多酸首选葡萄
“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一,秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。眼下正大量上市的葡萄,正是“酸”的好水果。
清热首选雪梨
秋季是预防“热病”的第一季节。雪梨具有清热养肺的作用:吃较多雪梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒概率要低。所以,有科学家和医师把雪梨称为“秋季热病的防治水果”。现在空气污染比较严重,多吃雪梨可改善秋季呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
安神首选百合
秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。百合食用的方法很多,最佳吃法是煮粥:如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。
材料:柚子1个,雄鸡1只,生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量。
做法:雄鸡去皮毛、内脏,洗净。柚子去皮,留肉,将柚肉装入鸡腹内,放入砂锅中,加入葱、姜、料酒、食盐、水适量。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内,隔水炖熟,即可食用。
功效:健胃、下气、化痰、止咳。