【酸辣藕丁】的做法 配方,这样做的莲藕好吃,脆脆的十分爽口!
藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 !
酸辣藕丁的用料
藕1斤,尖椒2颗,蒜2颗,姜3片,醋一勺,老抽半勺,生抽一勺,盐一小勺,糖一勺,白芝麻一勺
酸辣藕丁的做法
步骤1
将锅烧热后,放入油烧至五成再放蒜头,姜片,尖椒
步骤2
利用油将配料煸炒出香味后,加入切好的藕丁,中火进行翻炒
步骤3
加生抽、老抽、盐、糖、醋
步骤4
让藕丁上色
步骤5
加入以上的佐料后,再加芝麻和小葱,大火进行翻炒
步骤6
最后添盘!
步骤7
这道“酸辣藕丁”,酸的让人开胃,辣的让人忘怀。
步骤8
虽然吃得是次次哈哈,辣得是满头大汗,但依然将筷子周旋于菜与嘴之间,忙得是不亦乐乎呀!
步骤9
尖椒放少点,以免抢了藕的香味
步骤10
有了这盘菜,再多添一碗饭吧!
步骤11
开吃!
酸辣藕丁的烹饪技巧
其实这也是道家常便饭,人人都会做,但是做得入味,做得有藕的河塘香味,还是得注意炒的过程,火候也是一门道道,难就难在藕炒得即不能太生,也不能太老!我炒这盘菜的时候没有加水,一直用油来翻炒,这样炒出来的藕口感不会太粉,脆脆的十分爽口!
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