小时候我从学校回到家，还未进头门就闻到了臊子面的爨香味，且老远就听到大铡刀切面的哐当哐当声。心想今天家里肯定来客人了。进了头门，步入厨房高兴地问母亲：娘，咱家来客人了？母亲淡淡地说：队长给驻队干部派饭在咱家，上午给吃臊子面。我帮母亲拉风箱烧锅。母亲系上围裙，取出面团，捏一小撮面粉撒在案板上，用手掌将面团压扁，先用短擀面杖把压扁的面再横竖齐齐地压上一遍，转圈推擀开面团周边，待擀开的面比草帽大些，能捲住擀杖时，再用长擀面杖左推右捲，捲捲推推，重复着擀面的动作，不一会儿功夫，一大案面被擀得像一张大白纸一样铺在案板上，擀好的面撒上薄薄一层玉米面粉，卷在擀杖上，摇晃着一层层折叠起，摞成一拃宽，左手拇指握于掌心，四指并拢扣在面页上，手掌缓缓向左挪动，右手紧握铡刀娴熟地哐当哐当用力切下，似乎比秒钟速度快一倍，整齐顺溜的长面条不亚于压面机压出的面条，但吃起来比机器面的口感要好得多。
我很快烧开了水，母亲抓起一大撮铡好的面条抖落掉玉米面粉，双手将面条掬起，下入沸水锅中，锅下柴火正旺，很快两煎面熟，母亲用笊篱捞出面条盛入凉水盆中，再用筷子挑一筷头面放入碗中，舀上臊子汤，我用盘一次端四碗臊子面进入房间，驻队干部和父亲坐在炕上，我将盘搁在炕桌上，将臊子面捧至驻队干部手中：“叔，你尝调和。”驻队干部拿起筷子吃了一口，又喝了一口汤，笑着说：“调和美的很！”父亲陪着驻队干部一起吃臊子面，我来来回回一次端两碗臊子面，不停地穿梭于厨房与卧室之间。
驻队干部与父亲津津有味地吃着久违而又诱人的臊子面，一大案面吃得所剩无几，我又端了两碗臊子面，很热情地问驻队干部：“叔，你吃好了么？”驻队干部尴尬地结巴着说：“吃，吃好了。”驻队干部惬意地打着饱嗝用火柴棍剔着牙，哼着小曲大摇大摆走出我家。剩下的面条，我和哥弟姐及母亲每人只吃了一碗臊子面，母亲在面瓦瓮里搲出玉米面粉撒入面汤锅里打搅团。隔了半月的一天中午，放学后走到家门口又听到了哐当哐当的铡刀切面声，我估计家里可能来客人了。进至厨房门内兴奋地问母亲：“娘，谁又来了？母亲笑着说：今天你妗子都来了。我听了高兴地跳了起来说：“又能吃臊子面了！
记忆中平时吃臊子面的机会不多，只有过年时才能解解馋。大概由大年三十中午，吃到正月初六七后又恢复到上顿下顿搅团，玉米糁子就红萝卜丝丝，饭后啃块粑粑子（玉米面发糕）状态。六十年代出生的孩童谁不想咥顿臊子面，那时候的臊子面对于贫困时期的娃娃伙来说是一种奢望和期盼！不然怎么会有~娃娃爱过年，小伙怕花钱，老汉嫌叵烦的民谣呢，碎娃想吃臊子面，就顽皮地问他爸爷：“爸爷啥时候吃你的臊子面呀？”爸爷坏笑道：“碎崽娃子，想吃臊子面猴急了，还早着呢。”酸香可口的臊子面不光是娃娃伙爱吃，大人也爱吃臊子面，只是嘴上不说而已，有奶奶们编的谜语可以佐证：“红竹竿挑白旗，噗溜噗溜进庙门。”谜语里蕴藏着老人们对美好生活的憧憬和向往。
在那物质匮乏的年代，平时不是吃搅团就是吃糁子，要么就是金裹银面条，糁子面，南瓜煮馍馍等，臊子面是吃不上的。每逢过年时，母亲总会想法做铡刀臊子面，看到我们端上臊子面碗时母亲脸上绽放出欣慰的笑容。 改革开放后，家家承包了责任田，户户小麦都丰产，乡亲们终于吃上了面条和白馍，想吃臊子面无需等到家里来客，随时想吃就下手做自己爱吃的臊子面。母亲的铡刀臊子面成了我记忆中的美食，那是机器面无法替代的一种口味！母亲的一生，就像那铡面刀，经历了太多的磨难与艰辛，遭遇了太多的坎坷与误解。有很多事情都湮灭在记忆的长河里，唯独母亲做的铡刀臊子面永远定格在我的味蕾深处。
武双喜（哈喽），岐山县青化镇人，农民，现居西安市。爱好文字写作。
