煮玉米时，扒光了皮煮还是带皮煮？差别真的很大，下次别再做错了

最近可能鲜玉米大量上市的原因，每次在公司里都能闻到浓浓的玉米香味，特别是快到饭点儿的时候，这香味格外的诱人，肚子总是不争气的咕咕直叫！昨天，在公司值班摊在办公室眯了一小会，忽然被香味馋醒了，开门一看，呵，几个同事在偷摸地啃玉米，这……是要馋死人的节奏啊！

其实，咱们自己在家煮的玉米，总是感觉有点差强人意，不是不够软糯，就是不够香甜，再不然就是又硬又寡淡，玉米味也很淡，这到底是哪个环节出现问题了呢！为什么不如外面售卖的玉米那般甜糯怡人？到底是扒光了皮煮还是带皮煮？

首先，煮玉米时一定不要“扒光了”再煮，这样非常容易造成营养的流失，使其口感变得干涩，滋味又寡淡！其实，正确的方法是，带着2-3层玉米皮煮，这样能保持玉米原有的水分，营养也不会流失太严重，口感自然而然的也会更水嫩！

再就是，煮的时候，玉米须也不要全部去掉，只需要清洗一下就可以，但如果您嫌它脏的话，可以去掉部分玉米须，一些干燥的，变枯的即可！大家不要小瞧这玉米须，其实它是一种药食两用的食材，简单用水一煮，对我们的身体是非常有好处的！

最后煮玉米的时候，一定要记住，要冷水下锅！这样在煮制过程中，玉米由外向里缓慢成熟，这样煮好的玉米也就会变得更软更糯！煮制时间也不要太长，从开过锅开始计时，中火差不多煮15分钟左右就可以了！要记住一点，煮的时间切不可太长，时间一长极易造成水分的流失，营养方面也会有流失，从而会使玉米的口感变差！

话又说回来，煮玉米是讲究方法的，直接下锅肯定是大错！多加这“2样”，玉米更软糯，更香甜！除了前面所说的几个技巧之外，煮的时候再加入少许的食盐和小苏打。因为盐可以使玉米变得更加香甜，小苏打则能释放玉米中更多的营养，所以盐和小苏打二者皆不可少！

煮好的玉米如果一时半会吃不完，可以将其沥干水分，放置自然凉透，之后装入可密封的保鲜袋中，放在冰箱冷冻室，这样可以长时间存放！下次吃的时候，取出开水下锅简单煮透就可以了！再就是，想要煮好的玉米更好吃，尽量选择新鲜的刚上市的玉米，因为时间一长玉米的糖分会慢慢的流失，等其变老再煮就很难吃了！

最后，再跟大家分享一个秘诀！其实，煮过玉米的水是可以喝的，但前提是玉米是洗净的，没有被污染过，也没有被无良商家处理过的！煮过玉米的水，特别是带有玉米须煮过的，是有着非常不错的营养价值，也有很好的食疗作用！如果不想喝的话，可以用玉米水浇花，每周1-2次便可，可以使植被长得更加枝繁叶茂！