大学念国贸，现在卖肠粉…
王者肠粉2.0，找到了
他在珠海上大学，在珠海卖肠粉
为了理想独自开店
将澄海的特色带来珠海
所以，专业对口重要吗？
王者肠粉2.0，皮薄馅多
潮汕肠粉与广式肠粉大有不同，它最大的特色就是各有特色。6种以上肠粉流派，潮州、汕头、普宁、澄海、潮阳、饶平……各有各的风味。
3年前，小怪兽去『燊记食店』解锁了肠粉中的“最强王者”——生蚝肠粉，那挤挤挨挨的生蚝看得我瞳孔地震，看得我想“文艺复兴”一把，二话不说找来了“王者肠粉2.0”，年轻的『少东家』。
『少东家』还是个1岁不到的“孩子”，但它的肠粉却因为料多而名声在外。看老板利索地拉皮、上料、反向一包，一份汕头澄海的肠粉便成了。上桌还配店中特供单丛茶。
但这份肠粉的灵魂“油爆菜脯”还没上场 。菜脯一点睛，整份肠粉的正宗程度和鲜香程度都得到了一大提升。
1.
- 经典肠粉 -
澄海肠粉最喜欢在料里面加豆芽，『少东家』的经典肠粉里面就有很多豆芽，根根晶莹剔透，吃起来水嫩爽脆。而且10块钱1份的肠粉里还有不少海虾仁，老板数着放的，你们猜猜有几颗？
2.
- 沙茶牛肉肠 -
老板说汕头人偏爱米皮薄的肠粉，而珠海人好像更偏爱厚一点的。我一听这话，立马顺杆子往上爬：“给我拉个薄的呗”。老板不忍心拒绝，便给我拉了。米皮虽然薄，却自带韧性，但最后还是败给了料多，兜不住，破了…
老板：赶紧再拉一张皮挡住
里面的牛肉腌制过，咸香嫩滑，还带有沙茶的微甜。豆芽脆、粉皮薄、浇上卤汁，绝绝子。不过探店的时候失策了，没点店里的豪华全拼肠，所以没法给大家伙展示豪华版肠粉里有啥（欢迎知道的小伙伴留言分享）。
“澄海人吃肉有一手”
在我的认知里，潮汕有3个显著特质。一是潮汕话怎么都听不懂；二是潮汕人特别会做生意；三是潮汕人很懂“茶”和“吃”。本来是奔着肠粉来的，最后却拜倒在汕头澄海卤肉的“石榴裙”下。
1.
- 澄海狮头鹅 -
汕头澄海地区的卤狮头鹅入味足、色泽重，初尝偏咸，却散发着一股清香味道。一份鹅肉拼盘里有鹅肉、鹅肝、鹅心、鹅血，和同一锅卤水卤出来的豆干和鸡蛋。
老板说了，一盘卤鹅要配一碟蒜泥醋才更酸爽，不过也可以要一份卤鹅的卤汁，虽酸爽不足，但味儿更香浓。
2.
- 樟林猪脚 -
提起猪脚，大多数人脱口而出的肯定都是“隆江猪脚饭”这5个字，但在潮汕，还有与之江湖地位同等的澄海“樟林猪脚”。
不了解潮汕饮食的人可能不知道樟林猪脚，老板说是因为澄海人不喜欢带着澄海特色往外跑。对于自己卤的樟林猪脚，他自信道：“我要带着樟林猪脚'干掉’隆江猪脚饭。”（隆江猪脚饭的死忠粉听了可能想打人）但亲测，不赖。
“好累啊，但就是干！”
老板是个年轻人，独自经营着面积不大，却被打理得井井有条的小店。虽然是家斩料、吃肠粉的店，但老板在每个座位下方安排了插座你敢信？有在咖啡店吧台自习顺便充电那feel了。
别看老板拉肠粉、切料游刃有余，人在珠海念大学学的是国贸；毕业后去了深圳，在盒马做零售；最后又回到珠海，做自己想做的事情，继承父亲衣钵开了一家小小的餐饮店。
澄海的餐饮市场早就饱和了，我一个年轻仔活不下去的，而且我也想把澄海的地方美食带出来。
整家店从装修到开业，从卤肉到熬酱，都是老板一个人solo，每天早上6点起床、深夜睡，他大呼：“好累啊，累si人了！”同时又笑出深深的酒窝说“为了生活，就是干！”
明天高考就结束啦，希望考完试的小伙伴们放宽心，关于未来，无论作何选择都会越来越好的，干就对了！
- The End -
▒ 怪兽话题 ▒
给高考的小伙伴们一点启发
打工人们的工作和学的专业对口吗
欢迎来评论区聊聊
老板大学学国贸，现在做肠粉
本人学的新闻传播，现在做新媒体公众号运营
大方向对口，但大学学的都是传统媒体相关…
跟现在新媒体的工作也是有些许出入的
你们呢？
▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 ·
香洲区龙舟街50号商铺
少东家澄海狮头鹅·肠粉
（点击蓝字 导航到店）
· 营业时间 ·
周一至周五
07:00-14:00 16:30-19:30
周六至周日
07:30-14:30 16:30-20:00
· 联系电话 ·
13360775307
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- 今日作者 -
Author 阿井 Photographer VV
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