集鲜美与下饭于一体的海鲜小炒——爆炒扇贝肉【孔老师教做菜】

扇贝肉是不容易变味的海鲜，一般都是冷冻保存，但是鲜味还保存得很好，不容易出现异味。扇贝肉的价格不是很贵，但营养也是特别丰富的，制作方法也有很多种。

今天要给你分享的是“爆炒扇贝肉”。这是一道特别美味的家常菜，而且做法特别的简单，只需要加入青辣椒、洋葱等你喜欢的蔬菜一起去翻炒，就可以轻松地做好这一道美味。扇贝肉鲜嫩劲道，而且超级的下饭，真的是集鲜美与下饭于一体的海鲜小炒！

爆炒扇贝肉

【食材】

扇贝肉400克/ 青红杭椒100克

生抽15毫升 /蚝油10克 /葱姜蒜适量

料酒10毫升 / ⽩胡椒粉 0.5克 / 糖 1克

金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油 适量

[ 做法 ]

- 1 -

青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。

- 2 -

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和扇贝肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

- 3 -

焯⽔后捞起。

- 4-

锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油。（阳光零反式脂肪玉米油100%甄选优质非转基因玉米胚芽，精准分析玉米油特性，为其量身定制加工工艺，产品采用绿色精准工艺加工，有效避免有害物质产生，不含反式脂肪酸。同时保留80%以上的营养元素，实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品色泽金黄、气味清淡，植物甾醇含量达8080ppm，产品稳定性好，烹饪过程中营养物质流失少。）

- 5 -

油温烧⾄6⾄7成热，放⼊葱姜蒜炒出⾹味。

- 6 -

加⼊扇贝肉快速翻炒1分钟。

- 7 -

翻炒的同时调入生抽15毫升，料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，蚝油10克，翻炒30-40秒。

- 8 -

倒入青红椒翻炒均匀即可。

- 9 -

盛出装盘，美美享用吧！