家常菜的分享：豆豉鸡丁、香菇海米烧冬瓜、黄瓜炒洋葱

豆豉鸡丁

材料：

鸡肉、青椒、豆豉、盐、芝麻、酱油、糖、料酒、淀粉

做法：

1.鸡肉切成丁，青椒切小粒。

2.鸡丁加入酱油、糖、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.起锅烧油，烧至六成热，下入鸡丁，迅速划散，盛出备用。

4.锅中留底油，放入青椒，迅速炒匀。

5.下入鸡丁，炒出香味。

6.加入盐、鸡精、豆豉、芝麻炒匀即可。

香菇海米烧冬瓜

材料：冬瓜500克、海米10克、水发香菇20克、大蒜片适量、香葱 适量、炒冬瓜时放1/4茶匙盐、煮冬瓜时放1/4茶匙盐、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水

做法：

1.冬瓜去皮切块，海米、香菇用水泡至发软，香菇切条。

2.锅中烧油，放入蒜片、香菇、海米爆香。

3.放入冬瓜片，加入1/4茶匙盐，翻炒3分钟。

4.倒入半杯高汤，大火煮开，转小火。

5.再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

6.烧至汤汁收干，加入水淀粉勾芡即可。

黄瓜炒洋葱

材料：

黄瓜、洋葱、生抽、盐

做法：

1.黄瓜洗净，切成菱形片。

2.洋葱剥掉最外层的皮，对半切开切成丝。

3.起锅烧油，大火烧至7成热，放入洋葱丝煸炒30秒钟。

4.炒至洋葱变软，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀。

5.加入盐，再继续炒30秒即可。

香菇芹菜炒木耳

材料：

芹菜、木耳、香菇、油、盐

做法:

1.芹菜去掉，洗净，切成段备用,香菇去根，洗净备用。

2.木耳用冷水泡发，撕成小块。

3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒15秒，放一点水炒至断生。

4.起锅前，放盐调味即可。