青山学35款菜肴简单分享,好吃实惠开胃下饭,让家人开心用餐每一天

芦笋胡萝卜炒香菇

材料:芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);

做法

1.香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

2.胡萝卜洗净,切丝。

3.芦笋洗净,切段。

4.大蒜,切片。

5.锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅即可。

蒜苗炒肉

材料:蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

做法:1、将切好的葱姜末,一点生粉,少许料酒,倒在放肉丝的小碗里

2、将碗里的的食材搅拌均匀,腌大概10分钟

3、蒜苗洗净切成段备用

4、炒锅倒油烧热,放入辣椒皮,一点葱姜丝炒香(介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放,主要是提香,辣味很小)

5、加入肉丝翻炒,并加入八角粉,花椒粉(八角粉又叫大香粉,炒肉,炖肉必备,没有花椒粉可以放入三四颗花椒)

6、继续翻炒并加入适量盐,糖,生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

7、炒好,肉丝出锅

8、炒锅洗净,擦干,再倒入少量油,油热后加入切好的蒜苗爆炒(因为要爆炒,所以油温高一些)

9、翻炒差不多一分钟后,加入刚才炒好的肉丝,继续翻炒。然后根据咸淡,稍微再加一些盐或者不加。

10、肉丝放进去后,特殊的香味立马飘出,肉丝和蒜苗,蒜苔,木耳真的绝配

11、出锅摆盘,配上刚做好的米饭。一定很下饭!

芙蓉鲈鱼

做法1、把鲈鱼宰杀治净后,取鱼头、鱼尾先码味,再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼,蒸熟了待用。

2、把净鱼肉开成大片,上浆下入油锅滑油,捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟,最后盛于蒸好的嫩蛋上,即成

姜葱炒生蚝

材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。

做法:1、将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出,用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

3、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,再入生蚝,小心翻炒,烹入少许水。

4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。

榨菜肉丝面

瘦肉150克,榨菜半个,葱2根、拉面适量,料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

1.瘦肉切丝,拌入调味料腌10分钟,榨菜切丝后泡水20分钟去除咸味;

2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜同炒,炒匀后盛出;

3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟;

4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即可。

豆腐酿苦瓜

材料:苦瓜半根、豆腐若干、咸鸭蛋1个

做法:

1. 把豆腐和咸鸭蛋放进料理机,不用加任何调料,搅成泥

2. 苦瓜掏空,把泥塞进苦瓜里

3. 热油炸,炸定型后捞出

4. 放稍微凉点就可以吃了

美容辣猪蹄

食材准备:猪蹄半个,大蒜1瓣,辣椒6个,山楂5片,白豆蔻3个,桂皮1根,草果1个,食盐适量,调和油适量,白糖适量,胡椒粉少许,料酒1汤勺,蒸鱼鼓油1汤勺,生抽2勺半,老抽半勺,味精适量。

步骤:1,材料:猪蹄半个 辣椒(干)6个 山楂5片(干)桂皮1根 草果1个 白豆蔻3个 大蒜1瓣 调料:食盐适量 白糖适量 味精适量 料酒1汤勺 生抽2勺半 老抽半勺 蒸鱼鼓油1汤勺 胡椒粉少许 调和油适量。

2,把五香料洗净,烧一锅开水,倒入开水里煮2分钟,倒入洗净的猪蹄焯水,捞起冲凉水。

3,另起锅倒入调和油爆香大蒜倒入猪蹄,倒入料酒,倒入蒸鱼鼓油,再倒入老抽。

4,倒入生抽,加入洗净的辣椒干翻炒入味,倒入开水,接着倒入胡椒粉。

5,倒入食盐、味精、白糖搅拌融化待汤汁开,智能电饭煲启蒸煮键35分钟。

6,倒入锅里,马上盖上盖子,启动开始煮了。

红枣枸杞蒸鸡

材料:鸡肉500克 大红枣2粒 枸杞20粒 红葱头适量 生姜适量 葱花适量 食盐适量 生抽适量 蚝油适量 生粉适量

做法

1鸡肉洗净剁块备用。

2红枣枸杞切碎备用。

3红葱头和生姜拍碎。

4将生姜和葱头倒入鸡肉内。

5枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。

6加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀,腌20分钟。

7腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅,蒸十五分钟关火,再虚蒸三分钟撒葱花即可。

芙蓉虾

食材大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法1、将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

2、将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

3、将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

4、锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

干锅莲藕菜花

做法1、花菜撕成小朵后,用淡盐水中浸泡5~10分钟左右,洗净后充分沥干水份

2、肉洗净切成薄片

3、莲藕去皮切片

4、葱姜蒜红辣椒切好备用、(如果有青蒜苗代替葱花更好)

5、锅里烧开水烫一下花菜,不烫也可以,有时候发懒我就不烫

6、锅里油加热,放入五花肉煸炒,炒出油

7、放入葱姜蒜爆炒一下,炒出香味后加入老干妈豆豉辣酱,炒出红油

8、放入花菜和红辣椒翻炒一下

9、倒入大概两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油一勺糖大火不停地翻炒

10、翻炒片刻,快出锅时放入少许盐。

11、最后有蒜苗加入蒜苗段,花菜藕片香辣脆爽。

豆瓣鲫鱼

【材料】鲫鱼750克、郫县豆瓣2大匙、肉汤(或开水)1.5碗、油、姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙

【具体做法】1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末,郫县豆瓣剁碎

2.锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸

3.锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香,加入肉汤(或者开水),加盐、糖、醋,放入炸好的鱼,烧几分钟

4.将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可

拌金针菇

材料:金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

做法:1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

清炒马蹄西芹

-材 料-西芹1棵、马蹄200克、姜末、盐适量

-做 法-1. 马蹄去皮后焯水备用

2. 西芹去叶洗净斜刀切成小段,马蹄切片

3. 起锅热油,加入姜末炒出香味

4. 加入马蹄西芹,快速翻炒至两者断生

5. 最后加少许盐调味,炒匀出锅即可

葱烧老豆腐

材料:老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐

做法:1、将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净

2、将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开,切成长段,香菜同样切成长段

3、起油锅,加热至表面开始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黄,豆腐稍稍鼓起

4、锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明,加入炸的豆腐条,翻炒几下

5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可

茄汁豆腐

材 料:西红柿3个,豆腐一盒,五彩豆适量,盐、蔬果粉、番茄酱适量

步 骤:1、西红柿切块

2、热锅凉油将西红柿炒烂

3、放入豆腐块、五彩豆和适量水煮5分钟

4、最后加盐蔬果粉 一勺番茄酱炒均即可

芹菜嫩炒牛肉

材料:牛里脊一块半斤左右、白糖一小勺大概2克吧、姜粉(或生姜末)随意、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺;

做法

1.牛里脊一块儿;断丝切片;因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝;大概就是这样粗细;切完后,攥一下水分;

2.糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)加入酱油;用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上为宜。

3.然后静置20分钟(这一步很重要,必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。

4.20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌;搅好了,备用;

5.现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油;

6.开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火;放入适量底油;

7.同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗,所以没放葱花;

8.肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。

9.翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。我经常炒的有:芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……总之喜欢什么就炒什么好了~我今天炒的芹菜。有朋友问我的菜为什么看上去很亮,那是因为最后勾了一点芡的原因。勾芡用土豆淀粉。

10.不会勾芡的看过来,淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。

胡萝卜香菜拌豆腐卷

-材 料-豆腐卷1个、胡萝卜适量、香菜适量、小米椒一个、盐、生抽、陈醋、香油适量

-做 法-1. 豆腐卷切成粗丝,焯水备用

2. 胡萝卜擦成细丝,香菜切三指段。

3. 所有食材放大碗内。

4. 适量盐,生抽,陈醋,香油调味。

5. 翻拌均匀盛盘。

鲫鱼炖豆腐

材料:鲫鱼 一条、豆腐 300克、金针菇 200克

做法:1、鲫鱼洗干净,葱姜片准备好

2、金针菇,豆腐

3、平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎

4、豆腐稍微煎一下(这个过程可省略)

5、鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火

6、炖到汤汁浓郁,调入盐,胡椒粉,出锅放香油,香菜末即可.

干锅酱香鱿鱼

材料:鱿鱼(下半部分)四个、洋葱半个、胡萝卜一根、西芹/芹菜适量;甜面酱2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒适量、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、酱油适量、老抽适量、盐、糖、鸡精适量、孜然粉适量;

做法1.2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

2.蒜片爆香,加入干辣椒和洋葱翻炒,加一点点盐翻炒,然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹菜,同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

3.翻炒均匀出锅,铺在容器底部(我用的锡纸垫在下面,为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟)。

4.锅内重新加油,量稍微多一些,把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。

5.然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味,快出锅前撒入一撮熟白芝麻,有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

6.出锅后铺在蔬菜上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。(如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可,不用入烤箱。)然后撒上些芝麻和葱花。吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦

碎米香芹

-材 料-胡萝卜1根、香芹200克、生抽1汤匙、盐1茶匙

-做 法-1. 芹菜、胡萝卜切丁

2. 锅中热油,倒入胡萝卜丁翻炒片刻

3. 倒入芹菜丁翻炒片刻

4. 倒入生抽和盐翻炒均匀

咸蛋黄焗土豆片

材料:土豆;生粉;咸鸭蛋;葱;

做法1准备材料。

2土豆去皮;土豆切薄片;土豆片粘生粉;抖去表面的生粉;葱切葱花,咸鸭蛋取蛋黄,碾碎。

3粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆,炸好的土豆片,可以全部再入油锅复炸一次。

4锅中放适量油,下咸蛋黄拌炒,炒到咸蛋黄起沫,下炸好的土豆片,拌炒下,晃下锅子就好,撒葱花。

东北乱炖

材料:五花肉、东北大酱、宽豆角、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇

做法:1、锅加油烧热,放入肥的五花肉煸炒断生,

2、放入大酱、葱花翻炒,放入西红柿继续煸炒出红油, 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟

4、先放入土豆,陆续放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉条先不放) 翻炒均匀,

5、加少许水,盖上锅盖小火炖大概5分钟,

6、放入粉条和白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。

核桃鸡脯肉

材料:生核桃仁40-60克、红黄甜椒各1个,切丝、小葱1根,切葱花、熟鸡胸3大块,大概150克一块,切薄片或薄条、鲜罗勒叶15克,大概2大把,撕成大块、酱汁、酱油2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖1-2大勺、柠檬汁或白醋2大勺、橄榄油3小勺;

做法

1.平底锅中火煎生核桃仁几分钟,直到核桃变焦香,盛出备用。

2.锅里放一半的油,放入所有甜椒,炒到甜椒变软。

3.把甜椒推到锅的一边,放入剩下的一半油,煎葱花到焦黄出香味后,放入鸡胸和葱花,鸡胸变色后和甜椒一起翻炒。

4.放入酱油、柠檬汁(或白醋)和蜂蜜调味,最后放入烤好的核桃和罗勒叶,翻炒均匀后,尝尝味道,不够咸的话放盐调味,出锅。

豉香芹菜土豆条

-材 料-芹菜2棵、土豆1个、豆豉1勺、生抽1勺、盐1茶匙、姜末3克

-做 法-1. 土豆去皮洗净,切成细条,放水中浸泡一会,洗净淀粉

2. 芹菜去叶洗净,切成小段。泡好的土豆沥干水

3. 姜切成末

4. 起锅热油,加入姜豆豉,炒出香味

5. 加入土豆煸炒片刻

6. 加入芹菜翻炒均匀

7. 加盐,生抽翻炒均匀即可

黄瓜炒火腿

做法1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉。

2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可。

四喜烤麸

材 料:烤麸,黄花菜,黑木耳,干香菇,八角,桂皮,盐,金兰素蠔油,芝麻油,花生

步 骤:1、将干香菇、干木耳、干黄花菜用清水提前泡发,干香菇的水不要倒掉

2、如果是干烤麸也需要用清水泡开,将烤麸撕成一块块,然后在水龙头下冲洗干净挤干备用

3、热锅倒入油,将挤干的烤麸放入锅中煎得金黄

4、将泡发好干香菇的水过滤一下倒入锅中,水量没过烤麸

5、倒入泡发好的香菇、木耳、黄花菜,放入八角、桂皮翻炒均匀

6、倒入1勺素蚝油、适量盐,翻炒均匀大火收汁

7、倒入半勺芝麻油搅拌一下盛盘,撒上花生即可

鸡肉沙拉

材料:鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐

做法:1.把鸡腿去骨去皮,鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时

2. 烤盘里加少量橄榄油,放入鸡腿肉略煎一下,蜂蜜加点儿水刷在上面,洒上少量胡椒,烤箱选择烤肉键预热上下火200度,放入鸡腿烤时间25分钟

3. 烤鸡肉的同时,胡萝卜、青瓜、洋葱切丝,香菜切段,把糖醋汁加点儿水烧开关火,加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀,倒入蔬菜丝中拌均匀

4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上,再挤上点柠檬汁就可以了

叉烧茄子

材料:茄子约300克,叉烧肉约100克,葱粒1/2杯,红椒1条,青椒1条。

调料:玉米淀粉2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙。

做法1、茄子切粒入盘,加2汤匙玉米淀粉,搅拌均匀;

2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用;

3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻,表面的粉凝固即可捞起滤油;

4、开锅中火,锅放少许油,把叉烧煸香;

5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2,翻炒几下;

6、倒入茄子粒,翻几下;

7、撒入生抽2汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,,撒五香粉1/2茶匙,兜片刻,加入其余的青椒、红椒和葱粒,兜几下,即可出锅

香菇炒芦笋

材料:芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);

做法1.香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

2.胡萝卜洗净,切丝。

3.芦笋洗净,切段。

4.大蒜,切片。

5.锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加入芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅

蒜爆猪心

材料:猪心500克 蒜苗25克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 花椒适量 大料适量 桂皮适量 丁香适量 食用油30克 酱油1大匙 辣椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可

丝瓜木耳炒蛋

材料:丝瓜;鸡蛋;黑木耳少许

做法1、丝瓜切滚刀块,鸡蛋打匀,黑木耳泡开切碎

2、油锅,先炒丝瓜,加入少量水和盐盖锅盖煮。一开始做这道菜的时候不懂得光炒是炒不好丝瓜,而且容易炒黑,一点点水,记得是一点点,抛砖引玉把丝瓜自身的水分带出来才是正理。

3、我不喜欢特别大块的蛋,所以我是当蛋花汤一样直接把蛋液倒入丝瓜当中

4、最后加入黑木耳一起翻炒,加入少量味精调味。

嫩豆花

材料: 嫩豆腐、生抽、油泼辣子、蒜、葱、香、香油、熟花生米、蒜香青豆

做法:

1、蒜切末,葱切末,香菜切碎,花生米捣碎。

2、做料汁:碗中加入花生米碎、油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜碎调匀,制成料汁。

3、嫩豆腐用水煮透后,捞出放入碗中。

4、浇上料汁,撒上蒜香青豆即可。

蒜苗辣炒猪肝

材料: 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法:

1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;

3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5.锅内留底油,先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘

豆芽拌粉条

做法:1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3、黄豆芽放锅里煮至断生。

4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。

5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6、再放上胡萝卜丝。

7、葱切丝蒜切末放进去。

8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

凉拌腐竹

食材腐竹,莴笋,胡萝卜,盐,辣椒油。

做法1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。

2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、辣椒油拌匀即可。

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