玉米排骨汤

食材：玉米、猪肋排、葱、姜、盐

做法;

1、排骨洗净，切成小块；

2、玉米去皮、去丝，切成小段；

3、葱切段，姜切片；

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉；

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟；

6、煲熟，加入少许盐调味即可。

海米炒三鲜

食材：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒

做法：

1、先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用；

2、锅中留底油下入海米煸炒；

3、把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀；

4、然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒；

5、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋；

6、用盐、胡椒粉和鸡粉调味；

7、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

川香豇豆

材料：豇豆、大蒜、去皮白芝麻、食用油、食盐、青花椒、红花椒、干红辣椒、素蚝油、鸡精

做法：

1、准备豇豆适量备用。

2、准备制作所需配料和调味料备用。

3、豇豆洗净，切长段备用。

4、炒锅加入宽油，烧至八成热。

5、下入豇豆段油炸。

6、豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。

7、将豇豆段沥油捞出备用。

8、锅内留底油，下入青红花椒炸香。

9、下入大蒜和干红辣椒煸香。

10、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。

11、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火。

12、装盘上桌食用。

莴笋炒鸡蛋

材料：莴笋、鸡蛋、蒜、料酒、盐、鸡精适量

做法

1、莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎

2、锅入油烧热，下入鸡蛋摊开煎成饼，出锅切成菱形备用

3、另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐

4、倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅

虫草花炖鸡

原料;虫草花;红枣;枸杞;土鸡;盐;

做法

1、所有材料。

2、土鸡一只切成块过水去浮沫;

3、把主副材料放在一起加水炖煮一小时;

4、土鸡很肥呀，表面漂着厚厚的一层黄油。喝汤的时候可要仔细点了，这样的油汤看上去不热，其实温度都被上面的这层油密封在里面，很热凉的也慢，心急的人不小心就会烫着嘴。只加盐调味。

美满团圆

-材料-

胡萝卜 2根，莴苣 1根，冬瓜 500克，西兰花 200克，素高汤适量，盐5克，素丸子，淀粉、盐适量

-步骤-

1.莴苣、胡萝卜和冬瓜削皮，用挖球器挖出一个个小球

2.烧开水，放油和盐，将洗净的西兰花焯熟

3.把西兰花摆在盘子的四周

4.再次烧开水，把做好的蔬菜丸子焯熟

5.焯水后的蔬菜丸子沥水待会儿摆盘

6.煮锅烧开水，将素丸子煮熟

7.将煮熟的五种丸子摆在盘子里

8.烧开素高汤煮沸，加入水淀粉、盐，边煮边搅拌，煮沸后，浇在丸子上面即可

香菇海米烧冬瓜

材料:冬瓜500克、海米(晒干小虾米)10克、水发香菇20克、大蒜片适量、香葱适量、炒冬瓜时放1/4茶匙盐、煮冬瓜时放1/4茶匙盐、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精、勾薄欠、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水

做法:

1、冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。

2、锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

3、放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。

4、倒入1/2杯高汤或清水。

5、大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

6、至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。

香酥藕夹

材料：藕500克，肉糜150克，鸡蛋2 只，面粉50克，葱姜末适量，绍酒15克，精盐2克，麻油15克，精制油120克。

做法：

1.选直径4~5厘米粗细的中段藕，切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八，不切断，第2刀切断)；

2.肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末，搅拌均匀；

3.面粉内加水40克，调成面糊，然后将1只半鸡蛋打入面糊，搅成蛋糊；

4.炒锅放在旺火上烧热，放入精制油，烧至4~5成熟，将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊，放入热油里煎至两面都成霓黄色，倒出沥油装盆。

青山学美食：玉米排骨汤，香菇海米烧冬瓜，川香豇豆的做法