香酥南乳炸鸡翅
香酥炸鸡翅的用料鸡中翅 7个 南乳 1块油 适量 盐 少许香酥炸粉 80克香酥炸鸡翅的做法
步骤1 鸡中翅洗净沥干水,两面划上两道口,方便入味;
步骤2 用碗盛起,调入少许盐、加上压碎的南乳、搅拌均匀;
步骤3 裹上保鲜膜,放进冰箱,保鲜腌制半天以上;
步骤4 香酥炸粉兑水搅拌成糊状,静置片刻;
步骤5 油锅烧热至冒小气泡;
步骤6 用筷子再次搅拌一下炸粉,鸡翅裹满炸粉;
步骤7 放入油锅中保持中小火炸;
步骤8 炸至鸡翅两面焦黄色时,起锅之前再次调大火力,猛炸十秒钟左右即可捞起;
步骤9 用吸油纸吸干多余的油分即可食用。
步骤10 成品图
步骤11 成品图香酥炸鸡翅的烹饪技巧夏天太高温,调入酱料的鸡翅要放入冰箱保鲜腌制2小时,这样鸡翅容易入味,嚼起来连骨头都香,一直保持中小火炸可以让鸡翅内部熟透,炸至最后开大火猛炸十秒钟,能逼出鸡翅中的油脂,吃起来更酥脆。南乳汁本身有点咸,腌制鸡翅时放少许盐就够了。
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