蒜蓉炒三宝

蒜蓉炒三宝的用料豆角 100克 苦瓜 1根茄子 2个 盐 3克油 适量 蒜瓣 4个豆豉 30克 酱油 1汤匙蚝油 1汤匙 鸡粉 少许蒜蓉炒三宝的做法

步骤1   备好食材:苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉;

步骤2   苦瓜洗净,切段后对半切开,取出瓜釀;

步骤3   茄子洗净切段,再切条状;

步骤4   苦瓜和茄子放入大盆内,撒些食盐,用手抓几下,挤出苦涩味,再用清水冲洗干净,沥干;

步骤5   豆角洗净折段;

步骤6   蒜瓣去皮剁碎,豆豉洗净剁碎;

步骤7   热锅,放适量油,放入豆豉、蒜蓉爆香;

步骤8   放入豆角翻炒片刻;

步骤9   倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软;

步骤10   调入蚝油;

步骤11   调入酱油;

步骤12   最后调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可。

步骤13   成品蒜蓉炒三宝的烹饪技巧苦瓜和茄子用盐腌制片刻,可以去除苦涩味,炒制时很快熟透,豆豉蒜蓉令整个菜式香味扑鼻,味道浓郁~

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