掌上明珠---卤水烹调

掌上明珠---卤水烹调的用料鸭掌 10只 鸡蛋 5个卤水汁（李锦记） 1瓶 生姜 一块冰糖 小半碗 鸡粉 1汤匙水（卤水瓶） 三瓶掌上明珠---卤水烹调的做法

步骤1   鸭掌买回处理干净，姜去皮拍扁。要认真清洗鸭掌，用手反复搓洗，去掉粘在上面的黄色老皮。剪掉指甲。沥干水后锅里煮开水，放下鸭掌焯一下捞起晾干水分。

步骤2   准备卤水汁

步骤3   起用一锅倒下卤水汁，再用空瓶子装满3瓶清水兑下去。

步骤4   放下姜片、冰糖、鸡粉、大火煮开。

步骤5   把鸭掌放下去煮后接着处理鸡蛋

步骤6   鸡蛋煮熟后放冷水泡一下（好剥壳，不会掉皮）

步骤7   剥好壳

步骤8   放下鸡蛋一起大火煮20分钟左右小火煮10分钟。

步骤9   大概煮30分钟左右关火焖1个小时即可捞起食用。

步骤10   装盘，装饰。

步骤11   取名掌上明珠也很恰当哈掌上明珠---卤水烹调的烹饪技巧加卤水汁之后额外添加了冰糖和鸡粉味道要浓郁很多。你也可以卤肥肠、鸡翅、猪蹄、或鸭脖子等。。。卤水汁没用完可以放在冰箱里保鲜，连续用几次没问题的。