这面包配方值得收藏，软糯鲜香，每一口都美味，早餐给老人孩子吃

金枪鱼大米面包

我隔三差五就要做一次面包，我家孩子很喜欢吃面包，孩子偏爱柔软的面包。我很愿意给孩子做面包，有了一大盘面包，两天早餐就不用考虑吃什么了。面包搭配牛奶、豆浆或者奶昔，豆浆可以用破壁机预约制作，牛奶倒入杯子就行了，奶昔用果汁杯，搅拌一下，这样算起来只要做好面包，一顿美味的早餐在5分钟之内就能做好。

说起做面包，很多新手朋友们都怕揉面，说真心话，我自己刚学做面包，以为自己已经揉好面团了，做出来的面包刚刚出炉还能吃，放凉了面包很硬，口感很差，为了练习揉面，我浪费了不少面粉。这次分享金枪鱼大米面包，对揉面的要求很低，非常适合新手们。用大米做的面包发酵时间很短，不需要发酵到2-3倍大，整个制作过程缩短了一个多小时，相当于说做大米面包省时又省力。担心揉面不到位的朋友们或者想做面包又没有时间的朋友们，都可以试试大米面包。

这次我用了金枪鱼鱼肉作为面包的馅料，自己做的面包用足馅料，真正做到每一口都有料。金枪鱼的营养价值很高，蛋白质含量高达20%，脂肪含量很低，还有维生素和微量元素等等，金枪鱼的EPA和DHA含量比较多，这两种营养物质可以健脑益智。春天是孩子生长发育快的季节，这个春天我经常用金枪鱼做美食，就是希望孩子多补充营养。当然金枪鱼不仅营养高，还非常美味。我家老人和孩子都很喜欢吃金枪鱼大米面包，有馅料又柔软，老人和孩子都很爱吃。

【食材】大米面包粉250克，鸡蛋1只，牛奶130克，白砂糖18克，盐2克，

干酵母粉3克，黄油20克。

【馅料】金枪鱼罐头半罐，沙拉酱1勺

【做法】

第一步黄油提前从冰箱放在室内软化，把除黄油外的食材揉成面团，加入软化的黄油，把食材搅拌成光滑的面团，用大米面包粉不需要搅拌成拉出薄膜状。大米面包粉的袋子写了配方：大米面包粉100克、鸡蛋13克和67克水，我按照这个袋子的配方比例稍微修改了一下，把水换成了牛奶，一只鸡蛋留了一点蛋液刷面包的表面。每个品牌的面粉吸水性有所不同，要各种面粉的吸水性调整液体用量。

第二步揉好的面团用保鲜膜覆盖着，松弛20分钟。平时我们做面包都要把面团发酵发酵到原来的2-3倍，发酵需要时间，换一句话用大米做面包可以省了发酵的时间。

第三步把面团分割成9个小面团，滚圆松弛10分钟。在面团松弛的时候，把金枪鱼鱼肉和沙拉酱拌匀，做成面包的馅料。

第四步把小面团压扁擀成圆形面片，包入金枪鱼馅料，把封口捏紧放在烤盘上。

第五步把金枪鱼大米面包放在烤盘上，放在室温下发酵。

第六步等金枪鱼大米面包发酵比原来明显变大，在面包表面扫一层蛋液，撒上白芝麻。

第七步把金枪鱼小米面包放在预热好的烤箱里中层烘烤，上下火160度，烘烤18分钟。

第八步烘烤好以后放凉后用保鲜袋保存，放凉后的面包不要长时间暴露在空气中，用保鲜袋密封保存干净卫生还能保证面包保留原来的口感。

——康妮说——

第一每一种面粉的吸水性不同，各个地方的温度和湿度也有所不同，加入的液体量要根据吸水性适当调整。

第二烘烤的时间和温度仅供参考，大家要根据自己所用烤箱的性能调整。