[文学原创]•老徐：农家烟火（散文）
渗透到骨子里的乡土味，在“农家烟火”里释放。我，听见久违了的鸡犬之声，并触景生情。
“春盒”，这个流行于七十年代的喜庆物件，跃然桌上，使我无限感怀。
碟子里装满了卤海带、卤鸡蛋、卤瘦肉、卤藕；那个曾经遥远的味道，一下子把我拉进家乡温柔的怀抱。
更让我想起了那个年代的糖稀糯米糍粑、炒米……
每年腊月间，母亲都会不厌其烦地侍弄大麦芽，用细米等熬糖稀，我最喜欢的就是锅巴糖。
糯米要用腊水泡好几天，然后用蒸子把它蒸熟，再把它阴干且搓散成米粒，不用太阳晒，这才叫“阴米”。
用阴米煮粥，放点蒜苗和盐巴，再放点香油，这个味道，现在已经没有多少人知道了。
如果哪家的小孩吃的夹到食（积食）了，用阴米和腊肉煮粥吃了就好。
最是腊鸡子炖粉条，这种腊味只有家乡才有。走南闯北几十年，终于尝到了梦寐已久的家乡味，让我陶醉。
绿豆元子、豆腐元子炖白菜和菠菜，放几片扣肉、几片蒸肉、几块炸鱼之类，来点小酒，几个人围着火锅喝的面红耳赤，是冬天里最惬意的事情。
还有鱼糕。
记得那时候，但凡喜庆之事，就要请厨子师傅，一般讲究点的人家，事先要算好多少客人，一桌座八个人。请家族屋里的人帮忙，帮忙的人负责七个筲箕八个盆，还要借方桌、大板凳等。
一桌十个菜，叫“吃十碗”。四个头子碗，六个中碗，叫四大六小。每道菜都要上蒸笼蒸，然后上面都要加“冒子”。所谓“冒子”，就是用瘦肉、黄花、红枣、猪肝加青粉烧的浓稠汤汁淋到主菜的上面，也叫走汤。热气腾腾，香气诱人，不像现在的菜品，冷冷清清，一种寡味。
四个头菜分别是：鱼糕、瘦肉卷（甜味）、扣肉、粉蒸肉，每个人只有二块，然后是打的底子。其它六个中碗分别是炸鱼、黄焖鸡子、蓑衣元子、糖醋红烧鱼、蒸排骨等等，最后一道菜是煎鱼，叫年年有余，摆在方桌首席的东边，也叫鱼归东海。
这些菜品都是厨子师傅精心而又繁琐的手艺做成的，隔几十米远就能闻到香味。
这些终生难忘的美味，通过味蕾的撞击，直达灵魂深处。
这次家乡之行，在潜江“李大厨”、杨市“翰林农庄”、“粮贸农庄”、熊口“万家园农庄”、在后湖“滋味轩”酒楼、百亩湫郑总私人厨房、在返湾湖小区酒店、潜江“张金东桂”酒楼、在大桥村“农家烟火”，把家乡的美味都尝了一遍。
多谢兄弟、朋友、和各位老总们的盛情款待。
人们常说返璞归真，我不知道这是不是返璞归真，在“农家烟火”，我感受到了那个年代的生活气息和家的感觉。
……
正是这千千万万个农家烟火的传承与延续，才使得中华民族生生不息，并屹立于世界民族之林。
农家烟火，它，悄然在淅淅沥沥的暮雨中，似乎在等待疲惫的鸟儿归巢；又飘忽在村庄上空的晨雾里，洗礼鸟儿飞翔的翅膀……
它，是我永远的心结和乡愁。
2021.10.20夜.于潜江
作者简介:
老徐，本名徐宗远，潜江后湖排湾沟人。1955年出生，务过农，教过几天书，养过鱼，现赋闲在家，喜欢与文学爱好者交朋友。
申明：本平台部分图片、音乐和歌曲来源于网络，主要目的在于分享信息，让更多人获得相关内容资讯，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益，请及时告知，本平台将尽快删除，谢谢您的支持！
关注了解更多精彩内容！！