探访 “燃灯·素食”
马秀华 摄影/撰文
当今，越来越多的社会人士关注并接纳“素食”这一健康而高雅的生活饮食文化。素食餐饮我进过的不少，素食花样我吃过的很多，但这家特殊的素食火锅，仍然吸引着我，不得不去探访和尝鲜！第一、它是寺院创办和管理的（宗教事务条例第五十六条规定：“宗教团体、宗教院校、宗教活动场所、宗教教职人员可以依法兴办公益慈善事业。”）。
说到这里，多说一点，素食和“素斋”并不是一个概念，素食，往往特指不吃肉类；而“素斋”除了不吃肉，还不吃我们通常少不了的“葱、蒜、韭”等这类菜品，更苛刻的是，这里不能喝酒和抽烟了。毋庸置疑，素食斋还具有修心养性之功能。第三、社会慈善公益与佛门施舍供斋相结合，共同打造“素的·生活”之理念。
第四、也是特别吸引我食欲的地方，所有菜品、食品，都是从西峡深山区农民家里买来的，价给的很高，但不准你上化肥、打农药，象蒸馍用的的小麦、熬稀饭的玉米、豆类等等，还不准你使用转基因的种子。
——由西峡燃灯寺首创、面向社会开放的“燃灯素食斋”（熟悉的人知道，就是原来的寺山宾馆），不熟悉的人可以告诉您，他就在寺山公园南门（老灌河桥西头）。
管理这个素食斋的老总是一位“老”居士——王小勇总经理，我们认识10多年了，他辞掉原有的工作，发心弘扬燃灯素食斋“素的生活”文化。中午我们在一起品尝火锅。
是的，桌子上的菌类，我都没见过，是山里采下来的不知名的野生新鲜菌。其实，最好吃的莫过于大厅里的农家饭了。大颗粒玉米糁，不知道掺和着啥野菜，熬的喷喷香，诱得我早餐吃了两大碗。
还有小馒头，麦香味，酵子香味，在城市里多少年都没有闻到过似得，不由得把我爱吃的“萝卜丝烧粉条”都省下了一半。
这里提倡光盘行动，所有员工从自身做起。
有句话叫“环境改变人”。看，下图这位时尚女郎，受到感召后，稀饭还没有喝着呢，就用最后两口馒头，把盛菜的盘子来回转了几圈，擦得个干干净净（擦盘子的馍，当然是吃下了）。
稀饭没顾着喝呢
菜盘子擦得可是干净
下边两幅图片，我先让朋友看了，朋友咋说？他竟然问我：是不是你摆拍的？我调出拍摄数据，对他说，这是当天晚上我发现后，怕惊扰他们，用长焦镜头偷拍下来的。王总说，他们每天晚上，都会细心地用抹布把地面擦一遍。
厨房卫生是第一位的
每天如此，下班前
拖一遍、趴下手再擦一遍
饭菜上来了啊，我独自打好饭菜，放好餐桌上，等着王总过来一起吃饭哩，咋看员工们都往旁边的大厅走去。我急忙拿起相机，抓拍了这一个镜头。
原来，他们做好饭菜、摆好饭菜，在开饭之前，无一例外地要齐诵“感恩词”（不妨抄出来与大家分享一下）：他们对面没见贴字，手中也没有拿稿，然而背诵得整齐有力、直触心灵。
王总领我们到四楼禅茶文化大厅，品茶中，介绍了燃灯素食斋的文化理念和发展规划。我突然转换话题，提出了一个严酷的现实问题：这里接待过婚宴（之类）么？我是想，亲朋好友们递了礼金，吃桌素菜，连一片儿肉都见不到，中吗？王总笑着说，还真是接待过几拨呢，这里面有一个核心问题，你一定要给客人讲明白一个道理，“讲 明 白”很重要。明白了，大家没有不能接受的！
走下来到一楼，员工们正忙碌着在大厅里布置开业的场景（据说国庆节（仲秋节）开业）。好温馨啊! 大厅的音响播放着悠扬的不知啥乐曲，反正听着舒心、清心、又静心。
旁边的墙上，鲜红的条幅已经挂上了。什么“999祈福供斋”？本店开业后，每天午餐提供100位免费素斋（包括我们给县城特殊岗位上班的人们送达免费素斋）。一方面，我们倡导社会各界慈善爱心人士捐助。另一方面，我们给佛家弟子开辟一块福田，提供一个做功德的机会。因为每天中午100人的素斋直接成本费用至少是1000元，所以我们把“999”元作为慈善、供斋一次的起点。王总还介绍了其他感恩回馈的优惠等等。
