美食推荐：石锅糯牛肉、芝士鳕鱼焗有机南瓜、香茅增味牛腩制作

石锅糯牛肉

原料：

带皮小黄牛500克，青椒块20克，红椒块10克，圆葱块20克。

调料：

A料（海鲜酱、花生酱各10克，排骨酱5克）

味精、鸡精各8克，蚝油3克，混合油110克（色拉油100克、黄油10克），清水1千克，湿淀粉5克。

制作：

1、将小黄牛皮肉分离，分别切成长5×2厘米的条，不需腌制。

2、锅下混合油烧热，下A料炒香，加清水，下入牛皮，小火烧30分钟，放入牛肉一起烧制1小时，调入味精、鸡精、蚝油，最后放入青红椒块、圆葱块，勾薄芡，起锅入热石锅即可上桌。

芝士鳕鱼焗有机南瓜

原料：

银鳕鱼、有机南瓜各200克，洋葱丝50克，西兰花三朵，蒜蓉5克。

调料：

卡夫原味芝士片1片，卡夫芝士粉、椰浆各2克，盐、糖、三花淡奶各3克，鸡粉5克，黄油20克，生粉6克，二汤200克，米酒、芡粉各适量。

做法：

1、南瓜洗净，切成方粒；西兰花焯水，均待用。

2、把银鳕鱼切成方粒，放入盐、鸡粉、米酒、生粉拌匀，腌制5分钟。

3、锅入油烧至三成热，放入南瓜浸炸至熟，捞出沥油。

4、再把油温提高至五成热，放入银鳕鱼粒炸至金黄色，倒起沥油。

4、净锅放入牛油10克烧化，下入洋葱丝炒香，放入煲仔中垫底；再放入余下的牛油烧化，下入蒜蓉爆香，接着下入二汤、芝士片、椰浆、盐、糖、鸡粉烧开，下入银鳕鱼、南瓜略煮，再下入三花淡奶，勾芡后撒入芝士粉，装入煲仔内，摆上西兰花即可。

提示：

炸南瓜的时候一定要控制好油温，否则容易变黑。

香茅增味牛腩

原料：

新鲜牛腩七斤。

调料：

湖洋酱油，袋装加饭酒，鸡精、味精、白糖，老抽各少许。

香料：

桂皮、八角、干辣椒，豆蔻、香茅草各适量。

制作：

牛腩改刀，加黄酒、葱姜出水，冲凉后放入调好的调料中，开小火卤熟，捞出改刀，装盘即可。