退休大厨分享小吃秘密配方，值得收藏 / 开普饭

大厨分享十八种小吃实战配方:大锅卤肉.猪头肉.酱猪蹄.特色酱香鸭.黑鸭教程.武汉久久鸭.黄焖鸡米饭.铁板烤鱿鱼.炸鸡炸串烧烤撒料配方.羊肉汤.胡辣汤.四川水煮鱼麻辣味.绝味一品蚝.蜜汁.伍和酱.凉菜蜜 ...

大厨辞职不干了,多年来收藏的小吃配方全部分享,希望帮到有需要的人(建议收藏):

大厨不外传的十五种小吃技术配方:老洛阳牛肉汤配方(牛肉汤辣椒).铁板鸭肠.秘制鱼头酱.锡纸花甲粉.淮南牛肉汤.水煎包.毛血旺.蒜香小龙虾.烤鱼底料.剁椒鱼头.麻辣捞汁小海鲜.陕西腊汁肉夹馍.新派椒麻鸡 ...

有许多厨友在后台询问关于鲍汁的配方,鲍汁是粤菜最常用而且非常重要的一款酱汁,有经验的粤菜师父都是自己熬制鲍汁. 今天就把粤菜大厨分享的鲍汁拿出来和大家分享,仅供大家参考交流,如果你有好的鲍汁配方欢迎来 ...

就在昨天我们迎来了一年中阳气最旺盛的一天接下来的酷暑中怎样才能打开客人的食欲呢? 当然是要吃酸酸辣辣的开胃菜啊今天,小微就给大家介绍八道在各大餐厅热卖的小凉菜大厨们精心为每道菜设计了 ...

熬底汤:水二十斤,牛骨1000克,老姜片100克,大蒜子20克,大葱段20克,白胡椒3克,料酒10克,老抽10克, 准备工作:将牛骨用沸水过一下,捞出,用清水冲洗,沥净水, 鲜汤熬制:在汤桶注入清水, ...

诚招合作伙伴:(收徒弟) 社会在发展,日新月异,随着5G的时代即将到来, 网络新时代,即将开启新的篇章付云飞老师,从QQ1万人气一直达到QQ3600万人气, 然后再到微信公众平台10万厨师同行再到 ...

之前,我们介绍过不少用猪大肠制作的菜肴今天来点不一样的给大家分享七道用猪小肠烹制的旺菜与豆腐.猪肝.虾仁同炖荤素搭配.鲜香四溢与毛葱头.干辣椒同炒操作简单.干香十足将小肠卤熟后与腌 ...

食材:老豆腐辅料:线椒.小米椒.小葱.大蒜调料:辣椒酱.豆豉.食盐.味精.白糖 [凉拌热豆腐]-- 软嫩滑口 1.下面开始准备辅料准备老豆腐一块,先切成厚片,再改刀成均匀小块备用. 2.下面开始 ...

退休大厨分享小吃秘密配方，值得收藏