【每日一膳】羊肉饺子：温补脾胃、温补肝肾、补血温经、补肝明目
立冬吃饺子，馅料也是有讲究的。
立冬包羊肉馅的饺子，因为羊肉属于暖性食物，蛋白质的含量又很丰富，立冬适量食用羊肉可以帮助驱除寒气、暖手脚、补血气，从而一个冬天都手脚暖和、不易冻，所以说羊肉最适宜于冬季食用，有“冬令补品”的美称，羊肉包饺子味道更是特别香
做法：
饺子皮，揉好静置
冬天调面可以用温水，但切忌不要用热水，热水调出的面没有筋性，包出的饺子爱破皮爱露馅，先将面用筷子搅成絮状后再下手揉成光滑的面团，这样面就不会粘得满手都是，揉好后盖上保鲜膜放一边醒发。
取适量的羊肉剁成肉馅
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
加入适量的盐
然后再分三四次倒入提前用温水泡香的花椒水
一边倒一边搅拌，搅打至胳膊觉得累了，肉馅搅不动了，肉馅就搅拌上劲了，这样搅打出的肉馅口感好，包的时候还不会出水，一般一斤羊肉大约需要打入三两左右的花椒水。
加姜末
加葱花
葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康
另外羊肉馅中加鸡蛋，也可以使肉馅更加滑嫩好吃。
醒好的面团揉一次就会更光滑
切条切剂子
剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮
包饺子
开水下锅煮饺子
开吃
小贴士
饺子咸淡的问题要按个人口味来定了哈，我是喜欢自己尝尝看看味道的，用舌头稍微舔一下就好了哦，尝完赶紧吐了哦，生的不能吃的哈！
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