家常茄子炖土豆
家常茄子炖土豆
家常茄子炖土豆是以茄子和土豆为主料炖制而成，具有延缓衰老、防癌抗癌，预防高血压的功效。
中文名家常茄子炖土豆
英文名The homemade eggplant stew potatoes
主要食材茄子、土豆
分类家常菜
口味咸鲜味
工艺炖
辅料辣椒
功效延缓衰老调理 高血压调理 防癌抗癌调理
准备时间10分钟内
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制作方法
1. 将 茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
茄子
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3. 香菜洗净，切成细末；
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入 高汤（400克）、 大酱、精盐、 花椒粉；
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出 锅即可。[1]
烹饪贴士
家常茄子炖土豆 1、如果口味比较中的话，可以放一些姜、葱、蒜之类的，
2、放一些酱油颜色会更加的好一些。[2]
参考资料
- [1]家常茄子炖土豆_食谱大全_寻医问药食疗养生频道寻医问药2016-08-06[引]
- [2]茄子炖土豆的做法相关介绍好豆网2016-08-06[引]
- [3]土豆的功效与作用及食用方法_土豆的营养价值香哈网食材2016-08-06[引]
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